Vpliv različnih temperatur in načinov fermentacije na kakovost vina sorte laški rizling : diplomsko delo, univerzitetni študij

Košak, Blaž (avtor), Wondra, Mojmir (mentor), Pogačnik da Silva, Lea (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: vino, alkoholna fermentacija, temperatura fermentacije, tehnološki postopki, laški rizling, kvasovke, Saccharomyces bayanus, kakovost vina, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične lastnosti
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [B. Košak]
• Leto izida: 2014
• Št. strani: X, 66 f.
• PID: 20.500.12556/RUL-118940
• UDK: 663.221:663.252/.253:543.2/.9
• COBISS.SI-ID: 4485752
• Datum objave v RUL: 01.09.2020

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: The effect of the various temperatures and methods of fermentation on wine quality of Welschriesling : graduation thesis, university studies
• Ključne besede: wine, alcoholic fermentation, temperature of fermentation, methods of fermentation, Welschriesling, yeasts, Saccharomyces bayanus, wine quality, physicochemical properties, sensory properties