Zavedanje in znanje slovenskih potrošnikov in delavcev v perutninski industriji o mikrobiološkem tveganju pri pripravi piščančjega mesa : diplomsko delo, univerzitetni študij

Levstek, Sonja (avtor), Smole Možina, Sonja (mentor), Jevšnik Podlesnik, Mojca (komentor), Demšar, Lea (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: varnost živil, mikrobiološko tveganje, perutnina, patogeni mikroorganizmi, Campylobacter, kampilobakterioza, dobra gospodinjska praksa, dobra higienska praksa, potrošniki, delavci
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: S. Levstek]
• Leto izida: 2015
• Št. strani: XI, 55 f., [9] f. pril.
• PID: 20.500.12556/RUL-118931
• UDK: 579.67:637.54:614.3
• COBISS.SI-ID: 4611704
• Datum objave v RUL: 01.09.2020

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Poultry consumers and meat handlers awareness and knowledge related to microbiological risk : graduation thesis, university studies
• Ključne besede: food safety, microbiological risk, poultry, pathogens, Campylobacter, campylobacteriosis, good housekeeping practices, good hygiene practices, consumers, meat handlers