| Jezik: | Slovenski jezik |
|---|
| Ključne besede: | meso, prašičje meso, m. longissimus dorsi, kakovost mišičnine, SpVV, barva prašičjega mesa, zorenje mesa, pečenje mesa, strižna sila, kemijska sestava, neproteinski dušik, kreatin, kreatinin, proste amino kisline, reducirajoči sladkorji, HPLC-MS, heterociklični aromatski amini, karcinogene spojine, mutagene spojine |
|---|
| Vrsta gradiva: | Doktorska disertacija |
|---|
| Tipologija: | 2.08 - Doktorska disertacija |
|---|
| Organizacija: | BF - Biotehniška fakulteta
|
|---|
| Kraj izida: | Ljubljana |
|---|
| Založnik: | [Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo], [D. Došler] |
|---|
| Leto izida: | 2007 |
|---|
| Št. strani: | XIII, 109 f. |
|---|
| PID: | 20.500.12556/RUL-118871  |
|---|
| UDK: | 637.5\'64:641.526.3:543.61.062 |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 3386232 |
|---|
| Datum objave v RUL: | 01.09.2020 |
|---|
| Število ogledov: | 906 |
|---|
| Število prenosov: | 124 |
|---|
| Metapodatki: |     |
|---|
|
:
|
Kopiraj citat |
|---|
| Objavi na: |  |
|---|
