Integralno vrednotenje vključitve sistema HACCP pri zagotavljanju varnih živil : doktorska disertacija

Jevšnik, Mojca (avtor), Raspor, Peter (mentor), Hlebec, Valentina (komentor)

• Jezik: Angleški jezik
• Ključne besede: food policy, food safety, HACCP, good practices, food supply chain, hazards, food handlers, consumers, education, triangulation, quantitative methods, qualitative methods
• Vrsta gradiva: Doktorska disertacija
• Tipologija: 2.08 - Doktorska disertacija
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [M. Jevšnik]
• Leto izida: 2008
• Št. strani: VII f., 176 str.
• PID: 20.500.12556/RUL-118869
• UDK: 614.31:641.1:664:613.2:366.1(043)
• COBISS.SI-ID: 238862336
• Datum objave v RUL: 01.09.2020

Sekundarni jezik

• Jezik: Slovenski jezik
• Naslov: Integral evaluation of HACCP system for food safety management : doctoral dissertation
• Ključne besede: nadzor nad živili, varnost živil, HACCP, dobre prakse, živilsko prehransko oskrbovalna veriga, tveganja, zaposleni pri delu z živili, potrošniki, izobraževanje, triangulacija metod, kvalitativne metode, kvantitativne metode