Vrednotenje gastronomske kakovosti slovenskih regionalnih jedi : magistrsko delo (področje živilstva)

Vulić, Gordana (avtor), Golob, Terezija (mentor)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: regionalne jedi, tradicionalne jedi, Slovenija, kemijska sestava, hranilna vrednost, senzorične lastnosti
• Vrsta gradiva: Magistrsko delo
• Tipologija: 2.09 - Magistrsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [G. Vulić]
• Leto izida: 2015
• Št. strani: XII, 76 f., [36] f. pril.
• PID: 20.500.12556/RUL-118808
• UDK: 641.56(497.4):392.8:543.61:543.92
• COBISS.SI-ID: 4613240
• Datum objave v RUL: 01.09.2020

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Evaluation of gastronomic quality of Slovenian regional dishes : M. Sc. Thesis
• Ključne besede: regional dishes, traditional dishes, Slovenia, chemical composition, nutritional values, sensory properties