Spremembe barve, vsebnosti antocianinov in skupnih fenolnih spojin med skladiščenjem jagodnega namaza : magistrsko delo (področje živilstva)

Kadivec, Mirta (avtor), Požrl, Tomaž (mentor)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: jagode, izdelki iz jagod, jagodni namaz, barva, spremembe barve, skladiščenje, antocianini, fenolne spojine
• Vrsta gradiva: Magistrsko delo
• Tipologija: 2.09 - Magistrsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [M. Kadivec]
• Leto izida: 2015
• Št. strani: IX, 76 f.
• PID: 20.500.12556/RUL-118807
• UDK: 664.858.03:634.75:547.56:543.61
• COBISS.SI-ID: 4608888
• Datum objave v RUL: 01.09.2020

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Changes of color, anthocyanins and total phenolic content in strawberry spreads during storage : M. Sc. Thesis
• Ključne besede: strawberries, strawberry products, strawberry spread, color, changes of color, storage, anthocyanins, phenolics