Ugotavljanje stabilnosti antocianov med simulacijo prebave soka granatnega jabolka (Punica granatum L.) in vitro : magistrsko delo (področje živilstva)

Klepac, Tina (avtor), Pogačnik da Silva, Lea (mentor)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: fiziologija prehrane, simulacija prebave, prebavni trakt, antioksidanti, fenolne spojine, antociani, antioksidativna aktivnost, granatno jabolko, Punica granatum L.
• Vrsta gradiva: Magistrsko delo
• Tipologija: 2.09 - Magistrsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [T. Klepac]
• Leto izida: 2016
• Št. strani: XIII, 84 f., [9] f. pril.
• PID: 20.500.12556/RUL-118804
• UDK: 612.32/.33:634.64:547.973
• COBISS.SI-ID: 4672376
• Datum objave v RUL: 01.09.2020

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Stability of anthocyanins during simulated in vitro digestion of pomegranate juice (Punica granatum L.) : M. Sc. Thesis
• Ključne besede: nutrition physiology, simulated digestion, digestive system, antioxidants, phenolic compounds, anthocyanins, antioxidative activity, pomegranate, Punica granatum L.