Vpliv sorte oljke (Olea europaea) na kemijske in dielektrične lastnosti plodov in olja : magistrsko delo

Drnovšček, Jana (avtor), Šegatin, Nataša (mentor), Vidrih, Rajko (komentor), Polak, Tomaž (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: oljka, Olea europaea, plodovi oljke, oljčno olje, sestava oljk, maščobno kislinska sestava, fenolne spojine, antioksidativna učinkovitost, proste maščobne kisline, peroksidno število, dielektrične lastnosti
• Vrsta gradiva: Magistrsko delo/naloga
• Tipologija: 2.09 - Magistrsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [J. Drnovšček]
• Leto izida: 2015
• Št. strani: XII, 57 f., [2] f. pril.
• PID: 20.500.12556/RUL-118781
• UDK: 634.63:664.34:543.2/.9:537.226
• COBISS.SI-ID: 4547704
• Datum objave v RUL: 31.08.2020

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: The effect of olive cultivar (Olea europaea) on chemical and dielectrical properties of olives and olive oil : M. Sc. Thesis
• Ključne besede: olives, Olea europaea, olive fruit, olive oil, olive composition, fatty acid composition, phenolics, antioxidant capacity, free fatty acid, peroxide value, dielectrical properties