Vpliv vitamina E, ostankov predelave oljk in njihovih ekstraktov na oksidativno stabilnost in prehransko vrednost z n-3 maščobnimi kislinami obogatenih jajc : magistrsko delo

Lišnić, Tea (avtor), Salobir, Janez (mentor), Levart, Alenka (komentor), Abramovič, Helena (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: živila, jajca, prehranska vrednost, obogatena jajca, n-3 maščobne kisline, maščobnokislinska sestava, antioksidanti, vitamin E, oksidativna stabilnost, rastlinski ekstrakti, oljka
• Vrsta gradiva: Magistrsko delo/naloga
• Tipologija: 2.09 - Magistrsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [T. Lišnić]
• Leto izida: 2014
• Št. strani: XII, 72 f., [7] f. pril.
• PID: 20.500.12556/RUL-118750
• UDK: 637.4:641.1:613.286:577.1
• COBISS.SI-ID: 4422520
• Datum objave v RUL: 31.08.2020

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: The influence of vitamin E, olive byproducts and their extracts on oxidative stability and nutritional value of eggs enriched with n-3 fatty acids : M. Sc. Thesis
• Ključne besede: foods, eggs, nutritional value, enriched eggs, n-3 fatty acids, fatty acid composition, antioxidants, vitamin E, oxidative stability, plant extracts, olive