191. Vpliv sorte, letnika in dodatka starterske kulture v mošt ali vino na potek jabolčno-mlečnokislinske fermentacijeTatjana Vrščaj Vodošek, 2007, doctoral dissertation Keywords: vino, mošt, jabolčno-mlečnokislinska fermentacija, mlečnokislinske bakterije, starterska kultura, vinifikacija, chardonnay, malvazija, sauvignon, laški rizling, kemijska sestava, organske kisline, sladkorji, glicerol, višji alkoholi, hlapne spojine, aminokisline, kvasovke, oddajanje CO2 Full text (file, 5,03 MB) |
192. Hranilna in energijska vrednost jagnječjega mesaTea Gajšek Kodrič, 2016, undergraduate thesis Keywords: meso, jagnječje meso, kemijska sestava, maščobe, maščobne kisline, holesterol, beljakovine, voda, hranilna vrednost, energijska vrednost, podatkovne baze, prehranske tabele Full text (file, 1,36 MB) |
|
194. Maščobnokislinska sestava lipidov Vipavskega pršutaIztok Štrucelj, 2016, undergraduate thesis Keywords: mesni izdelki, pršut, Vipavski pršut, maščobe, maščobnokislinska sestava, maščobne kisline, nasičene maščobne kisline, enkrat nenasičene maščobne kisline, večkrat nenasičene maščobne kisline, plinska kromatografija Full text (file, 2,01 MB) |
195. Antioksidativna učinkovitost ekstraktov hmelja različnega geografskega porekla in kultivarjevMario Hercezi, 2016, undergraduate thesis Keywords: hmelj, listki, storžki, Humulus lupulos, fenolne spojine, alfa-kisline, beta-kisline, antioksidanti, antioksidativne lastnosti, DPPH, analiza sposobnosti redukcije, HPLC Full text (file, 4,32 MB) |
196. Vpliv različnih dejavnikov na pojavnost alergij pri dojenih otrocihPetra Gluhar Potočar, 2014, undergraduate thesis Keywords: alergije, imunski sistem, dojenčki, dojenje, prehrana, PUFA, LCPUFA, maščobne kisline, DHA, probiotiki, črevesna mikrobiota, dedna obremenitev, okoljski dejavniki, porodna teža Full text (file, 2,61 MB) |
197. Vpliv modificirane atmosfere na fizikalno-kemijske lastnosti sliv (Prunus domestica)Ajda Švab, 2013, undergraduate thesis Keywords: slive, Prunus domestica, skladiščenje, normalna atmosfera, modificirana atmosfera, poobiralne spremembe, fizikalno-kemijske lastnosti, masa, trdota, suha snov, kisline, sladkorji, barva, fenolne snovi, antioksidativni potencial Full text (file, 737,29 KB) |
198. Primernost sistema FOODLAB za analize mleka in mlečnih izdelkovPetra Rusjan, 2013, undergraduate thesis Keywords: analizne metode, referenčne analize, hitre analize, sistem FOODLAB, mleko, sir, surovo maslo, sečnina, kloridi, proste maščobne kisline, spektrofotometrične metode, primerjava metod, ujemanje rezultatov Full text (file, 458,27 KB) |
199. Antioksidativna učinkovitost slovenskega medu v povezavi z nekaterimi fizikalno-kemijskimi parametriMateja Gaber Žveplan, 2013, undergraduate thesis Keywords: med, botanično poreklo, fizikalnokemijske lastnosti, antioksidativna učinkovitost, metoda DPPH, fenolne spojine, vsebnost vode, električna prevodnost, vsebnost pepela, vrednost pH, proste kisline, skupne kisline, laktoni, kot zasuka, barva Full text (file, 1,55 MB) |
200. Vsebnost skupnih fenolnih spojin, maščobnih kislin in antioksidativna učinkovitost v vzorcih mandlja z različnim geografskim poreklomMonika Pavlinjek, 2012, undergraduate thesis Keywords: mandelj, Prunus dulcis, rastlinski ekstrakti, fizikalnokemijske lastnosti, fenolne spojine, maščobne kisline, antioksidanti, antioksidativna učinkovitost, geografsko poreklo Full text (file, 1,07 MB) |