791. Protimikrobne lastnosti in ß-galaktozidazna aktivnost streptokokov in laktobacilov, osamljenih iz tradicionalnih jogurtovAna Kralj, 2009, undergraduate thesis Keywords: mlečnokislinske bakterije, jogurt, Streptococcus thermophillus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, morfološke lastnosti, PCR identifikacija mikroorganizmov, protimikrobne lastnosti, medsebojno protimikrobno delovanje, ß-galaktozidazna aktivnost, mlečna kislina
Full text (file, 833,74 KB) |
792. Nekateri kriteriji za določanje vrste meduIrena Veselič, 2006, undergraduate thesis Keywords: med, senzorična analiza, senzorične lastnosti, barva, absorpcijski spektri, rentgenska fluorescenčna spektroskopija s totalnim odbojem, TRRF, elementi
Full text (file, 708,43 KB) |
793. Vpliv antioksidantov v ekstraktih rožmarina in zelenega čaja na senzorične lastnosti soka rdeče pomarančeRobert Stibilj, 2006, undergraduate thesis Keywords: sadni sokovi, sok rdeče pomaranče, naravni dodatki, naravni antioksidanti, rožmarinov ekstrakt, ekstrakt zelenega čaja, pasterizacija, senzorične lastnosti, antioksidativni potencial, DPPH, porjavenje soka, askorbinska kislina
Full text (file, 975,78 KB) |
794. Vpliv naravnih začimb in začimbnih ekstraktov na parametre kakovosti pasteriziranih gotovih jediDarja Janežič, 2006, undergraduate thesis Keywords: gotove jedi, pasterizirane gotove jedi, piščančji paprikaš, bograč, mleta rdeča paprika, ekstrakt rdeče paprike, senzorične lastnosti, kemijska sestava, obstojnost gotovih jedi, skladiščenje
Full text (file, 525,23 KB) |
795. Vpliv vsebnosti višjih alkoholov na senzorične in tehnološke lastnosti sadnih destilatovDejan Suban, 2006, undergraduate thesis Keywords: žganje, sadni destilati, brinjevec, slivovka, sadjevec, viljamovka, acetaldehid, etil acetat, metanol, 1-propanol, izobutanol, 1-butanol, izoamil alkohol, 2-fenil etanol, plinska kromatografija, GC, turbidimetrija, motnost, senzorične lastnosti
Full text (file, 1,08 MB) |
796. Spremljanje parametrov kakovosti v govejih mišicah longissimus lumborum in triceps brachii med zorenjemJure Sadar, 2006, undergraduate thesis Keywords: meso, goveje meso, m. longissimus lumborum, m. triceps brachii, zorenje mesa, aminokisline, HPLC, rezna trdnost, senzorične lastnosti
Full text (file, 707,33 KB) |
797. Svežina in starikavost mladih belih vinGregor Kotolenko, 2020, undergraduate thesis Keywords: vino, mlada bela vina, napake vina, neznačilen starikav ton, priokus po svetlobi, vonj po zamašku, senzorične lastnosti, kakovost vina
Full text (file, 632,49 KB) |
798. Vsebnost proteinskih karbonilov v teletini in jagnjetini med zorenjemMojca Kuhar, 2020, master's thesis Keywords: telečje meso, jagnječje meso, zorenje mesa, oksidacija beljakovin, produkti oksidacije, proteinski karbonili, instrumentalne metode, senzorične lastnosti
Full text (file, 3,47 MB) |
799. Uporaba alternativnih senzoričnih metod profiliranja za vino malvazijaMichael Einspieler, 2020, undergraduate thesis Keywords: senzorična analiza, metoda Označi vse, kar ustreza, metoda Hitro profiliranje, 9-točkovna hedonska lestvica, senzorično ocenjevanje, preskuševalci, mlado vino, malvazija, senzorične lastnosti
Full text (file, 816,54 KB) |
|
