|
112. Vpliv različnih sevov kvasovk in fermentacijske temperature na sestavo in senzorično kakovost mladih vin sorte sauvignonPetra Seljak, 2011, undergraduate thesis Keywords: vino, sauvignon, mošt, mlado vino, starterske kulture, vinske kvasovke, alkoholna fermentacija, fizikalno-kemijske lastnosti, kemijska sestava, senzorične lastnosti
Full text (file, 992,12 KB) |
113. Kakovostni parametri zorenih vin na kvasovkahAnja Planinc, 2011, undergraduate thesis Keywords: vino, bela vina, rdeča vina, zorenje vina na drožeh, sur lies, kemijska sestava vina, fizikalno-kemijske lastnosti, antiokisidativni potencial, višji alkoholi, aromatične hlapne spojine, kromatografske metode, senzorične lastnosti
Full text (file, 1,64 MB) |
114. Vpliv sevov kvasovk vrste Saccharomyces cerevisiae na sestavo in senzorično kakovost vin renski in laški rizlingMatej Skoliber, 2011, undergraduate thesis Keywords: belo vino, renski rizling, laški rizling, starterske kulture, vinske kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, alkoholna fermentacija, jabolčno-mlečnokislinska fermentacija, kakovost vina, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti
Full text (file, 993,75 KB) |
115. Vpliv izbranih čistilnih sredstev na kemijsko sestavo in senzorično kakovost belih vinMojca Grobler, 2011, undergraduate thesis Keywords: vino, bela vina, sorta rebula, enološka sredstva, čiščenje vina, bentonit, kombinirana čistilna sredstva, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorična analiza
Full text (file, 730,36 KB) |
116. Dinamika procesov zorenja v različnih mišicah govedMilko Lebarič, Tomaž Polak, Božidar Žlender, Lea Demšar, 2011, original scientific article Keywords: meso, goveje meso, zorenje, neproteinski dušik, tekstura, senzorične lastnosti
Full text (outside link) |
117. Kakovostni parametri vina malvazijaSandra Valenti, 2011, undergraduate thesis Keywords: mošt, mlado vino, malvazija, alkoholna fermentacija, kakovostni parametri, selekcionirane kvasovke, starterske kulture, vinske kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, fizikalno-kemijske lastnosti, mikrobiološka analiza, senzorične lastnosti
Full text (file, 4,86 MB) |
118. Tehnološki postopek izdelave kajmakaŠpela Kotar, 2012, undergraduate thesis Keywords: mleko, surovo mleko, mlečni izdelki, kajmak, tradicionalni način izdelave kajmaka, analiza mleka, kemijska analiza kajmaka, mikrobiološka kakovost kajmaka, zorenje kajmaka, senzorične lastnosti kajmaka
Full text (file, 1,60 MB) |
119. Senzorična kakovost in stabilnost paradižnikovih omak z zmanjšano vsebnostjo kuhinjske soli in različnimi zgoščevaliAnja Perović, 2012, undergraduate thesis Keywords: omake, paradižnikove omake, kuhinjska sol, zmanjševanje soli, zgoščevanje omak, koruzni škrob, pšenična moka, brezglutenska moka, senzorične lastnosti, reološke lastnosti, viskoznost, tekstura, pH
Full text (file, 817,81 KB) |
120. Primerjava senzoričnih in fizikalno-kemijskih lastnosti gojenih in prostoživečih brancinov (Dicentrarchus labrax)Jure Renko, 2012, undergraduate thesis Keywords: ribe, gojeni brancin, prostoživeči brancin, Dicentrarchus labrax, sestava mesa brancinov, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti, maščobnokislinska sestava, n-3 maščobne kisline, tekstura brancinov
Full text (file, 509,75 KB) |
