Vaš brskalnik ne omogoča JavaScript!

JavaScript je nujen za pravilno delovanje teh spletnih strani. Omogočite JavaScript ali pa uporabite sodobnejši brskalnik.





Vrsta gradiva:
Jezik:
Išči po:		Išči
	Prikaži samo rezultate s celotnim besedilom	Enostavno iskanje

36 rezultatov

1 - 10 / 36

1 2 3 4

1. Formulacija in priprava funkcionalnega živila - kruha, obogatenega z mineralno obogateno kvasno biomaso
Marjana Kopač, 2006, diplomsko delo

Ključne besede: kruh, funkcionalna živila, mineralno obogatena kvasna biomasa, minerali, selen, baker, cink, Klyveromyces marxianus, funkcionalni dodatki, prehranska vrednost
Celotno besedilo (datoteka, 1,14 MB)

2. Vpliv dodatka sladne moke na kakovost pšeničnih kruhov
Vesna Slemenšek, 2008, diplomsko delo

Ključne besede: pekovski izdelki, kruh, pšenični kruh, aditivi, pekovski aditivi, encimi, sladna moka, staranje kruha, specifični volumen kruha, trdota kruha
Celotno besedilo (datoteka, 2,26 MB)

3. Optimizacija oskrbovalne verige kruha in pekovskega peciva
Benjamin Kirm, 2008, diplomsko delo

Ključne besede: pekovski izdelki, kruh, pecivo, živilska oskrbovalna veriga, presežki kruha, presežki pekovskega peciva, sodelovanje podjetij, oblikovanje naročil, presežki naročil, prodaja pekovskih izdelkov, trgovine, učinkovitost oskrbovalne verige, potrošniki, dobavitelji, partnerski odnosi, individualni poglobljeni intervju
Celotno besedilo (datoteka, 614,91 KB)

4. Priprava kruha kot razstavnega eksponata / Priprava kruha kot razstavnega eksponata
Ajda Purger, 2021, magistrsko delo/naloga

Ključne besede: kiparstvo, kruh, utrjevanje, razstavni eksponat, ohranjanje, kiparska tehnologija, konservatorstvo-restavratorstvo, magistrska naloga
Celotno besedilo (datoteka, 9,32 MB) Gradivo ima več datotek! Več...

5. Kruh v pokrajinah Slovenije
Mateja Novljan, 2014, diplomsko delo

Ključne besede: aktivno učenje, projektno delo, kruh
Celotno besedilo (povezava drugam)

6. Tehnološke in senzorične lastnosti kruha z drožmi
Luka Korošec, 2021, diplomsko delo

Ključne besede: droži, kruh z drožmi, Lactobacillus, mikrobiota, mlečnokislinske bakterije, aroma, senzorične lastnosti
Celotno besedilo (datoteka, 614,26 KB)

7. Podaljševanje trajnosti kruha z mikrovalovi
Tomaž Požrl, 2012, radijski ali tv dogodek

Ključne besede: pekovski izdelki, kruh, obstojnost živil, mikrovalovi, senzorične lastnosti
Celotno besedilo (povezava drugam)

8. Vpliv dodatka trehaloze na tehnološke in senzorične lastnosti kruha
Mojca Ferk, 2021, magistrsko delo

Ključne besede: pekovski izdelki, kruh, aditivi, trehaloza, kakovost kruha, tehnološke lastnosti, senzorične lastnosti
Celotno besedilo (datoteka, 1,74 MB)

9. Antioksidativne lastnosti kruha, obogatenega z dodatkom kaljenih pšeničnih zrn
Karmen Porenta, 2020, diplomsko delo

Ključne besede: pšenica, Triticum aestivum, obogaten kruh, kaljena pšenična zrna, antioksidanti, fenolne spojine, analizne metode, Folin-Ciocalteu, ABTS, DPPH
Celotno besedilo (datoteka, 1010,31 KB)

10. Spremembe vsebnosti rutina in kvercetina v zrnih tatarske ajde (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) od spravila pridelka do priprave kruha
Lea Lukšič, 2018, doktorska disertacija

Ključne besede: rutin, kvercetin, tatarska ajda, navadna ajda, antioksidanti, kisel kruh
Celotno besedilo (datoteka, 17,29 MB)

Iskanje izvedeno v 0.06 sek.