Keywords: pekovski izdelki, kruh, velikost kruha, vsebnost soli, slanost, senzorična analiza, potrošnikiFull text (file, 2,18 MB)
Keywords: pekovski izdelki, bel pšenični kruh, prehranska vlaknina, vlaknina ovsa, inulin, NUTRIOSE®, preoblikovanje živil, vsebnost prehranske vlaknine, metoda AOAC 991.43, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnostiFull text (file, 1,27 MB)
Keywords: soja, kruh, sojina moka, prebavljivost, beljakovine, maščobno kislinska sestava, teksturne lastnosti, senzorične lastnosti, antioksidativni potencial, prehranske vlaknine, poliamini, hlapne spojineFull text (file, 2,13 MB)
Keywords: živila, odpadna hrana, verige preskrbe s hrano, izračuni, vplivi, kalkulator, proizvodnja, prodaja, krompir, kruhFull text (file, 3,33 MB)
Keywords: kruh, ajdove luske, prehranska vlaknina, tehnološke lastnosti, senzorične lastnosti, fenolne spojine, antioksidativni potencialFull text (file, 2,20 MB)
Keywords: kruh, lanena semena, kaljenje, tehnološke lastnosti, senzorične lastnosti, fenolne spojine, antioksidativni potencialFull text (file, 1,58 MB)