11. Obogatitev pijač s prehransko vlakninoNina Petrovčič, 2019, diplomsko delo Ključne besede: prehranska vlaknina, NUTRIOSE®, gumi arabika, pijače, kava, pomarančni nektar, senzorična analiza, senzorične lastnosti, všečnost, potrošniki Celotno besedilo (datoteka, 1,03 MB) |
|
13. Standardizacija testov za določitev antioksidacijskega potencialaBlaž Grobin, 2016, magistrsko delo Ključne besede: živila, čaj, kava, pivo, jabolčni sok, prehransko dopolnilo, antioksidanti, analizne metode, ABTS, DPPH, Folin-Ciocalteu Celotno besedilo (datoteka, 2,01 MB) |
14. Uporaba kombuče za pripravo fermentiranih pijačMojca Jelovčan, 2021, diplomsko delo Ključne besede: fermentirane pijače, kombuča, priprava kombuče, fermentacija, rmanov čaj, grozdni sok, datljev sirup, sojina sirotka, kokosova voda, kava, biološka učinkovitost, kemijska sestava Celotno besedilo (datoteka, 761,00 KB) |
15. Opisna senzorična analiza kaveEva Rigler, 2021, diplomsko delo Ključne besede: kava, praženje, hlapne aromatične spojine, opisna senzorična analiza, senzorične lastnosti, senzorični leksikon, senzorično kolo, vonj, aroma, opisniki Celotno besedilo (datoteka, 1,27 MB) |
|
17. Vpliv uživanja kave in čaja na delovanje jeterSanja Petek, 2022, diplomsko delo Ključne besede: kava, čaj, jetra, delovanje jeter, jetrni encimi, kofein, katehini Celotno besedilo (datoteka, 487,24 KB) |
18. Vpliv temperature in časa praženja na vsebnost akrilamida, različnih metilksantinov ter trigonelina v kaviNeža Ožbold, 2022, magistrsko delo Ključne besede: kavovec, kava, tehnološki postopki, praženje, akrilamid, kofein, teobromin, teofilin, ksantin, trigonelin Celotno besedilo (datoteka, 1,38 MB) |
|