2. Fulfilment of technical and hygienic requirements among street food vendors in Slovenia
Vanja Prevolšek, Andrej Ovca, Mojca Jevšnik, 2021, izvirni znanstveni članek

Ključne besede: street food, mobile vendors, food safety, good hygienic practices, discrete observation, Slovenia
Celotno besedilo (datoteka, 235,02 KB) Gradivo ima več datotek! Več...

4. Source tracking on a dairy farm reveals a high occurrence of subclinical mastitis due to hypervirulent Listeria monocytogenes clonal complexes
Bojan Papić, Majda Golob, Darja Kušar, Mateja Pate, Irena Zdovc, 2019, izvirni znanstveni članek

Ključne besede: Listeria monocytogenes, food safety, whole‐genome sequencing, pulsed‐field gel electrophoresis, virulence, cattle
Celotno besedilo (datoteka, 160,93 KB) Gradivo ima več datotek! Več...

6. The efficiency of thermal insulating bags during domestic transport of chilled food items
Andrej Ovca, Telma Novo, Silvia Sêco, Mojca Jevšnik, 2013, izvirni znanstveni članek

Ključne besede: food safety, food transport, cold chain, insulating bags
Celotno besedilo (datoteka, 1,01 MB) Gradivo ima več datotek! Več...

8. Temperature and time impact on food safety in domestic refrigerator
Andrej Ovca, Mojca Jevšnik, 2009, izvirni znanstveni članek

Ključne besede: food safety, good housekeeping practice, domestic refrigerator, power failure
Celotno besedilo (datoteka, 275,95 KB) Gradivo ima več datotek! Več...

10. Integralno vrednotenje vključitve sistema HACCP pri zagotavljanju varnih živil
Mojca Jevšnik, 2008, doktorska disertacija

Ključne besede: food policy, food safety, HACCP, good practices, food supply chain, hazards, food handlers, consumers, education, triangulation, quantitative methods, qualitative methods
Celotno besedilo (datoteka, 14,27 MB)