Ključne besede: vinski kamen, prekristalizacija, kalijev hidrogentartrat, vzhajalna sredstva, pekovski izdelki, biskvitCelotno besedilo (datoteka, 2,32 MB)
Ključne besede: biskvit, soja, Glycine max, sojina moka, prebavljivost, INFOGEST 2.0, beljakovine, maščobe, spermin, spermidin, antioksidanti, aroma, senzorične lastnosti, teksturne lastnostiCelotno besedilo (datoteka, 1,43 MB)
Ključne besede: biskvit, fini pekovski izdelki, prehranska vlaknina, indijski trpotec, bambusova vlaknina, vlaknina citrusov, krompirjeva vlaknina, tekstura, kemijska analiza, energijska vrednost, senzorična analiza, barvaCelotno besedilo (datoteka, 1,99 MB)
Ključne besede: biskvit, beljakovine, sojin izolat, sojine tropine, senzorična analiza, teksturne lastnosti, reološke lastnosti, fizikalno-kemijske lastnosti, hranilna vrednostCelotno besedilo (datoteka, 1,55 MB)
Ključne besede: biskvit, prehranska vlaknina, inulin, NUTRIOSE®, ovsena vlaknina, preoblikovanje živil, hranilna vrednost, kemijska analiza, senzorična analiza, tekstura, barva, volumenCelotno besedilo (datoteka, 1,56 MB)