121. Izdelava kunčjih hrenovkKatja Lekše, 2017, undergraduate thesis Keywords: mesni izdelki, kunčje meso, kunčja hrenovka, kemijska sestava, sončnično olje, slanina, maščobne kisline, senzorične lastnosti Full text (file, 1,34 MB) |
122. Laktozna intoleranca in dietaAnja Odlazek, 2017, undergraduate thesis Keywords: laktoza, laktaza, laktozna intoleranca, dieta, dietna prehrana, mleko, mlečni izdelki, kalcij Full text (file, 717,45 KB) |
|
124. Optimizacija teksturnih lastnosti koagulatov mesnih namazov, izdelanih z različnimi škrobi in vrstami mokeNoemi Pavlović, 2017, master's thesis Keywords: mesni izdelki, paštete, prašičje meso, aditivi, fosfati, škrob, moke, emijske analize, instrumentalno merjenje, Minolta kromometer, senzorične lastnosti, tekstura, stabilnost, barva Full text (file, 2,82 MB) |
125. Učinek dodanega na sol vezanega brinovega ekstrakta na tvorbo heterocikličnih aromatskih aminov v toplotno obdelanih govejih pleskavicahAlenka Jurhar, 2017, master's thesis Keywords: goveje meso, mesni izdelki, sekljanci, goveje pleskavice, rastlinski ekstrakti, ekstrakt brina, antioksidanti, fenolne spojine, Maillardova reakcija, heterociklični aromatski amini, prekurzorji Full text (file, 2,09 MB) |
126. Vegetarijanstvo kot način prehranjevanja v nosečnosti in po poroduKatja Kikel, 2017, bachelor thesis/paper Keywords: nosečnost, vegetarijanstvo, prehrana, hranilne snovi, anemija, dojenje, hipertenzija, osteoporoza, mlečni izdelki Full text (file, 1,17 MB) |
|
|
|
|