41. Razvoj novih živilskih proizvodov in tradicionalna živilaPetra Medved Djurašinović, 2013, doktorska disertacija Ključne besede: tradicionalna živila, zagotavljanje kvalitete, sheme kakovosti, proizvodni sistemi, potrošniki, prevalenca, živilski izdelki, inovacije, Evropska unija, industrijska proizvodnja
Celotno besedilo (datoteka, 1,63 MB) |
42. Interactions between contaminants and starter cultures during alcoholic fermentationEtjen Bizaj, 2013, doktorska disertacija Ključne besede: vino, kvaliteta, senzorične lastnosti, grozdni sok, alkoholna fermantacija, kvasovke, starterske kulture, kontaminanti, fitofarmacevtska sredstva, mikotoksini, disertacije
Celotno besedilo (datoteka, 17,37 MB) |
43. Beer-like gluten-free beverages fermented from buckwheat and quinoaMatjaž Deželak, 2014, doktorska disertacija Ključne besede: celiac disease, gluten, gluten-free beverages, beer-like beverages, barley, buckwheat, quinoa, Saccharomyces pastorianus TUM 34/70, Saccharomyces cerevisiae TUM 177, Saccharomycodes ludwigii TUM SL17, sensory analysis, aroma compounds, karyotypes, protein profile, successive fermentation, amino acids, fermentable sugars, metal cations, brewing attributes, fatty acids, aldehydes, ketones, method validation
Celotno besedilo (datoteka, 21,57 MB) |
44. Vpliv mešane fermentacije kvasovk Saccharomyces cerevisiae in Dekkera bruxellensis na biosintezo aromatskih snoviJanez Kosel, 2014, doktorska disertacija Ključne besede: kvasovke, vinske kavsovke, Saccharomyces cerevisiae, Dekkera bruxellensis, alkoholna fermentacija vina, mikrobne interakcije, aromatske spojine, biosinteza, hlapni fenoli, hidroksicimetove kisline, DNA mikromreže, membranski bioreaktor, PCR v realnem času, disertacije
Celotno besedilo (datoteka, 7,39 MB) |
|
46. Protimikrobno delovanje izbranih eteričnih olj in njihovih sestavin na mikotoksigene plesniNina Hostnik, 2012, diplomsko delo Ključne besede: mikotoksigene plesni, rod Aspergillus, rod Penicillium, mikotoksini, aflatoksini, ohratoksini, protimikrobne snovi, minimalna inhibitorna koncentracija, eterična olja, timijan, koromač, srebrna jelka, origano, poprova meta, anisaldehid, karvakrol, mentol, timol
Celotno besedilo (datoteka, 626,10 KB) |
47. Klasične in sodobne metode določanja števila kvasovk vrst Saccharomyces cerevisiae in Dekkera bruxellensis v realnih vzorcihTina Lukan Jezerčić, 2012, diplomsko delo Ključne besede: kvasovke, vinske kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, Dekkera bruxellensis, določanje števila kvasovk, štetje kvasovk, mošt, vino, klasične metode, molekularne tehnike, PCR v realnem času, izolacija DNK kvasovk
Celotno besedilo (datoteka, 1,62 MB) |
48. Analiza sprejemljivosti koncepta pijače smoothie s funkcionalnimi lastnostmi pri slovenskih potrošnikihNina Česen, 2012, diplomsko delo Ključne besede: pijače, brezalkoholne pijače, funkcionalna živila, smoothie, funkcionalne pijače, aditivi, potrošniki, vedenje potrošnikov, nakupovalne navade
Celotno besedilo (datoteka, 785,51 KB) |
49. Odpornost na protiglivične učinkovine in invazivnost probiotičnih kvasovk Saccharomyces boulardii (nom. nud.)Matic Konjar, 2015, magistrsko delo Ključne besede: Saccharomyces boulardii, probiotične kvasovke, pH vrednost, invazivnost, odpornost, protiglivične učinkovine, modulatorni učinki, glivne okužbe
Celotno besedilo (datoteka, 2,21 MB) |
50. Genetska raznolikost in občutljivost za antimikotike kliničnih izolatov Candida parapsilosisKristina Damjanovič, 2012, diplomsko delo Ključne besede: kvasovke, Candida parapsilosis, Candida metapsilosis, Candida orthopsilosis, genetska raznolikost, občutljivost izolatov, antimikotiki, flukonazol, vorikonazol, amfotericin B, kaspofungin, minimalna inhibitorna koncentracija, molekularne metode
Celotno besedilo (datoteka, 927,41 KB) |
