41. Migracije snovi med embalažo in živiliJana Petelin Zadnik, 2019, undergraduate thesis Keywords: živila, pakiranje živil, migracije, plastična embalaža, papirna embalaža, steklena embalaža, kovinska embalaža Full text (file, 551,61 KB) |
|
|
|
45. Uporaba različnih sevov kvasovk vrste Saccharomyces cerevisiae za pripravo kruhaPia Kanc, 2020, undergraduate thesis Keywords: pekovski izdelki, kruh, pšenični kruh, kvas, pekovske kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, staranje kruha, specifični volumen kruha, trdota kruha, senzorične lastnosti Full text (file, 797,73 KB) |
|
47. Vpliv dodatka ajdovih lusk na tehnološke in senzorične lastnosti kruhaPia Kanc, 2023, master's thesis Keywords: kruh, ajdove luske, prehranska vlaknina, tehnološke lastnosti, senzorične lastnosti, fenolne spojine, antioksidativni potencial Full text (file, 2,20 MB) |
48. Vpliv dodatka kaljenih lanenih semen na tehnološke in senzorične lastnosti kruhaNina Pintarič, 2023, master's thesis Keywords: kruh, lanena semena, kaljenje, tehnološke lastnosti, senzorične lastnosti, fenolne spojine, antioksidativni potencial Full text (file, 1,58 MB) |