Keywords: pekarstvo, kisla testa, ržena kisla testa, rženi kisli kruh, fermentacija testa, mlečnokislinske bakterije, kvasovke, hlapne spojine, sekundarni metaboliti, diacetil, aroma kruhaFull text (file, 678,10 KB)
Keywords: označevanje živil, deklaracije na embalaži, označbe na embalaži, piškoti, čips, pravilnost označb, napake na označbah, prevodi deklaracijFull text (file, 8,77 MB)
Keywords: skladiščenje zelenjave, zelje, narezano zelje, kontrolirana atmosfera, vitamin C, askorbinska kislina, dehidroaskorbinska kislina, dihanjeFull text (file, 824,93 KB)
Keywords: brezalkoholne pijače, mikrobiološka kakovost brezalkoholnih pijač, izvirska voda, polnilne linije, higiena obrata, kontaminacija zraka, mikroorganizmi, kontaminacija pijač, kvar brezalkoholnih pijačFull text (file, 714,35 KB)