Napredno

 
  Išči
    Enostavno iskanje


Rezultati

28 rezultatov
21 - 28 / 28
Na začetekNa prejšnjo stran123Na naslednjo stranNa konec
21. Uporaba avtohtone starterske kulture v izdelavi tradicionalnega sira
Maja Markič, 2016, diplomsko delo

Ključne besede: siri, avtohtoni slovenski ovčji siri, Kraški ovčji sir, starterske kulture, avtohtone starterske kulture, sevi, mikrobna populacija, molekularne genetske metode, DNA, PCR, RAPD, protimikrobna aktivnost
Celotno besedilo (datoteka, 1,08 MB)

22. Vpliv sestave grozdnega soka na potek alkoholne fermentacije
Etjen Bizaj, 2006, diplomsko delo

Ključne besede: vino, grozdje, zrelost grozdja, sorta Rebula, grozdni sok, mošt, mlado vino, kemična sestava, spontana alkoholna fermentacija, starterske kulture, kinetika rasti kvasovk
Celotno besedilo (datoteka, 720,71 KB)

23. Enologija
Tatjana Košmerl, 2016, drugo učno gradivo

Ključne besede: enologija, vino, starterske kulture, HACCP, analizne metode, senzorične lastnosti
Celotno besedilo (datoteka, 11,11 MB)

24. Preskus učinkovitosti nove starterske kulture za tradicionalni sir tolminc
Uroš Žgur, 2012, diplomsko delo

Ključne besede: mlečni izdelki, siri, tradicionalni slovenski siri, tehnologija, starterske kulture, diplomske naloge
Celotno besedilo (datoteka, 544,94 KB)

25. Vpliv spontane fermentacije ajdove moke na vsebnost biogenih aminov in antioksidantov v kislem testu
Petra Lokar, 2021, magistrsko delo

Ključne besede: moka, ajdova moka, biogeni amini, gama-aminobutanojska kislina, spontana fermentacija, starterske kulture, kislo testo, HPLC, Folin-Ciocalteau
Celotno besedilo (datoteka, 1,35 MB)

26. Osnove tehnologije izdelave sušenih salam
Eva Šuštaršič, 2022, diplomsko delo

Ključne besede: sušene salame, starterske kulture, aditivi, fermentacija, tehnološki postopki
Celotno besedilo (datoteka, 1,65 MB)

27. Razširjenost odpornosti proti protimikrobnim zdravilom pri bakterijah, namerno dodanih v agroživilsko verigo
Vita Rozman, 2022, doktorska disertacija

Ključne besede: protimikrobna zdravila, antibiotiki, odpornost proti antibiotikom, mlečnokislinske bakterije, bifidobakterije, probiotiki, starterske kulture, genom, metagenom, gen za odpornost, varnost živil
Celotno besedilo (datoteka, 19,04 MB) Gradivo ima več datotek! Več...

28. Odpadni pekovski izdelki kot substrati za proizvodnjo starterskih kultur
Maša Knez, 2022, diplomsko delo

Ključne besede: pekovski izdelki, odpadna hrana, starterske kulture, substrat
Celotno besedilo (datoteka, 466,99 KB)
Iskanje izvedeno v 0.1 sek.
Na vrh