1 - 2 / 2 1 |
1. Stabilnost jogurtovega solatnega preliva Ajda Šalej, 2007, undergraduate thesis Keywords: emulzije, stabilnost emulzij, solatni prelivi, jogurtovi solatni prelivi, stabilizatorji, skladiščenje, senzorična kakovost, mikrobiološka kakovost, reološke lastnosti, viskoznost, tekstura |
2. Vpliv transglutaminaz na teksturne lastnosti mesnih emulzij Tina Gregorčič, 2024, master's thesis Keywords: mesne emulzije, transglutaminaza, fižol mungo, teksturne lastnosti, barva, stabilnost mesnih emulzij, aditivi |