71. Aplikacija metode AOAC 2011.25 za določanje prehranske vlaknine in njen vpliv na oceno vnosa z živiliBlaž Ferjančič, 2021, doktorska disertacija Ključne besede: prehranska vlaknina, rezistentni škrob, živila, viri prehranske vlaknine, zelenjava, sadje, kruh, žita, žitni izdelki, krompir, izdelki iz krompirja, stročnice, oreški, vnos prehranske vlaknine, analizne metode, AOAC metode, razvoj živilskih izdelkov, barjene klobase, prehranske trditve, zdravstvene trditve Celotno besedilo (datoteka, 1,28 MB) |
72. Primerjava šolskih prehranskih politik evropskih državManca Simonič, 2021, diplomsko delo Ključne besede: prehranska politika, zdrava prehrana, šolska prehrana, otroci, Evropa, standardi, prehranske smernice, telesna dejavnost, zavržena hrana Celotno besedilo (datoteka, 1,21 MB) |
73. Spremembe prehranskih navad odraslih v času pandemije covida-19Jerneja Krampelj, 2021, diplomsko delo Ključne besede: prehrana, prehranske navade, pandemija, covid-19, obroki, sadje, zelenjava, prigrizki, alkohol, kuhanje, hitra hrana, dostava hrane na dom Celotno besedilo (datoteka, 502,54 KB) |
74. Kemična sestava prave robide (Rubus fruticosus L. agg.) in njena uporabnostEva Plevnik, 2021, diplomsko delo Ključne besede: Rubus fruticosus, gojenje, kemična sestava, fruktoza, glukoza, citronska kislina, jabolčna kislina, prehranske vlaknine, vitamin C, fenolne kisline, flavonoidi, antocianini, uporaba, pigmenti, mikroorganizmi, biorazgradljiva embalaža, prehrana Celotno besedilo (datoteka, 1,27 MB) |
|
76. Vpliv načina prehranjevanja in vnosa ogljikovih hidratov na razvoj stanja nizke energijske razpoložljivosti pri rekreativnih športnikih in športnicahKatarina Geč, 2021, magistrsko delo Ključne besede: prehrana, rekreativni športniki, športna dejavnost, prehranske navade, diete, ogljikovi hidrati, nizke energijska razpoložljivost, sindrom relativnega energijskega pomanjkanja, zdravje športnikov, bioimpedanca Celotno besedilo (datoteka, 2,10 MB) |
77. Obogatitev belega pšeničnega kruha s prehransko vlakninoJanja Jeseničnik, 2022, magistrsko delo Ključne besede: pekovski izdelki, bel pšenični kruh, prehranska vlaknina, vlaknina ovsa, inulin, NUTRIOSE®, preoblikovanje živil, vsebnost prehranske vlaknine, metoda AOAC 991.43, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 1,27 MB) |
78. Živila, hranila in prehrana prihodnosti2022, zbornik recenziranih znanstvenih prispevkov na domači konferenci Ključne besede: živilstvo, živilska industrija, zdravje, dolgoživost, klimatske spremembe, mesni nadomestki, stranski proizvodi, bioaktivne snovi, prehranske vlaknine, antioksidanti, modre cone, zborniki, elektronske knjige Celotno besedilo (datoteka, 9,17 MB) |
79. Strukturne lastnosti, kemijska sestava in prebavljivost kruha z dodano sojoManca Ozvatič, 2022, magistrsko delo Ključne besede: soja, kruh, sojina moka, prebavljivost, beljakovine, maščobno kislinska sestava, teksturne lastnosti, senzorične lastnosti, antioksidativni potencial, prehranske vlaknine, poliamini, hlapne spojine Celotno besedilo (datoteka, 2,13 MB) |
|