|
32. Opis in razvrstitev laktobacilov, osamljenih iz kraškega ovčjega siraTina Žitnik, 2016, diplomsko delo Ključne besede: mlečni izdelki, avtohtoni siri, kraški ovčji sir, mikroorganizmi, identifikacija, fenotipizacija, laktobacili, Lactobacillus paracasei, diplomske naloge Celotno besedilo (datoteka, 8,17 MB) |
|
|
|
|
37. Količina kalcija v mehkem siru v odvisnosti od pH vrednosti sirnine pred soljenjemSonja Cencelj, 2010, diplomsko delo Ključne besede: mleko, mlečni izdelki, mehki siri, kalcij, sirnina, pH, diplomske naloge Celotno besedilo (datoteka, 280,02 KB) |
38. Opis posebnih značilnosti slovenskih tradicionalnih sirov in določanje ACE-inhibitornih peptidov v siru tolminc in bovškem siruLaura Debevc, 2011, diplomsko delo Ključne besede: mlečni izdelki, tradicionalni siri, tolminc, bovški sir, peptidi, ACE-inhibitorna aktivnost, Slovenija, diplomske naloge Celotno besedilo (datoteka, 1,13 MB) |
39. Opis postopka izdelave sira Mohant - sir z geografskim poreklomGrega Juhant, 2009, diplomsko delo Ključne besede: mlečni izdelki, siri, Mohant, tehnologija, geografsko poreklo, Slovenija, diplomske naloge Celotno besedilo (datoteka, 2,41 MB) |
|