1. Prehranska kakovost neobičajnih olj na našem trguKaja Perme, 2017, magistrsko delo Ključne besede: olja, rastlinska olja, arašidovo olje, arganovo olje, olje črne kumine, gorčično olje, olje grozdnih pešk, inca inchi olje, kokosovo olje, konopljino olje, laneno olje, makovo olje, olje oljne ogrščice, orehovo olje, ričkovo olje, ghee maslo, prehranska kakovost, maščobnokislinska sestava, maščobne kisline, senzorične lastnosti, slovensko tržišče
Celotno besedilo (datoteka, 2,21 MB) |
|
3. Vpliv zmanjšanja vsebnosti maščobe na izbrane senzorične lastnosti maslenih keksovAnja Zupan, 2018, magistrsko delo Ključne besede: masleni keksi, maščoba, maslo, preoblikovanje živil, senzorične lastnosti, vsebnost maščobe, kvantitativna opisna analiza
Celotno besedilo (datoteka, 2,94 MB) |
|
5. Primernost sistema FOODLAB za analize mleka in mlečnih izdelkovPetra Rusjan, 2013, diplomsko delo Ključne besede: analizne metode, referenčne analize, hitre analize, sistem FOODLAB, mleko, sir, surovo maslo, sečnina, kloridi, proste maščobne kisline, spektrofotometrične metode, primerjava metod, ujemanje rezultatov
Celotno besedilo (datoteka, 458,27 KB) |
6. Mikroorganizmi v mleku in mlečnih izdelkihManca Hočevar, 2022, diplomsko delo Ključne besede: mleko, mlečni izdelki, mikroorganizmi, bakterije, tehnološko koristni mikroorganizmi, kvarljivi mikroorganizmi, patogeni mikroorganizmi, surovo mleko, pasterizacija, jogurt, kefir, surovo maslo, smetana
Celotno besedilo (datoteka, 876,85 KB) |
|
