|
12. Vsebnost nekaterih prehranskih komponent v plodovih in semenih različnih klonov drena (Cornus mas L.)Poldka Kodrič, 2009, diplomsko delo Ključne besede: rumeni dren, Cornaceae, Cornus mas L., plodovi, koščice, kemijska sestava, topna suha snov, askorbinska kislina, barva, voda, maščobe, pepel, maščobne kisline, elementi
Celotno besedilo (datoteka, 548,33 KB) |
13. Vpliv skladiščenja in sorte na vsebnost polifenolov, askorbinske kisline in antioksidativni potencial radiča (Cichorium intybus L.)Lovro Sinkovič, 2010, diplomsko delo Ključne besede: radič, Chicorium intybus L., antioksidanti, antioksidacijski potencial, polifenoli, maščobne kisline, vitamini, minerali, DPPH, HPLC, spektrofotometer, transpiracija, skladiščenje
Celotno besedilo (datoteka, 650,77 KB) |
14. Povezanost med zaužito količino vitaminov in makrohranilMatic Ceglar, 2010, diplomsko delo Ključne besede: prehrana, dnevni vnos hranil, odrasli moški, odrasle ženske, prehranski dnevnik, bazalni metabolizem, vitamini, makrohranila, maščobe, maščobne kisline
Celotno besedilo (datoteka, 813,01 KB) |
15. Vsebnost maščobnih kislin v povrhnjici in semenih različnih kultivarjev slivMatej Gerbič, 2010, diplomsko delo Ključne besede: slive, semena sliv, kemijska sestava, maščobe, maščobne kisline, vsebnost vode, vsebnost suhe snovi, maščobnokislinska sestava
Celotno besedilo (datoteka, 915,97 KB) |
16. Vpliv dodatka naravnih antioksidantov na tvorbo trans maščobnih kislin med toplotno obdelavo sončničnega oljaTanja Potočnik, 2011, diplomsko delo Ključne besede: sončnično olje, toplotna obdelava olja, cvrenje, naravni antioksidanti, trans maščobne kisline, polarne spojine, konjugirani dieni, ekstrakt rožmarina, lutein
Celotno besedilo (datoteka, 689,11 KB) |
17. Vplivi na nastanek trans maščobnih kislin v ocvrtem krompirčkuLenka Glavič, 2011, diplomsko delo Ključne besede: toplotna obdelava, cvrenje, ocvrt krompir, sončnično olje, lipidi, maščobne kisline, trans maščobne kisline, absorpcija maščobe, antioksidanti, naravni antioksidanti, ekstrakt rožmarina, lutein
Celotno besedilo (datoteka, 737,31 KB) |
18. Primerjava senzoričnih in fizikalno-kemijskih lastnosti gojenih in prostoživečih brancinov (Dicentrarchus labrax)Jure Renko, 2012, diplomsko delo Ključne besede: ribe, gojeni brancin, prostoživeči brancin, Dicentrarchus labrax, sestava mesa brancinov, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti, maščobnokislinska sestava, n-3 maščobne kisline, tekstura brancinov
Celotno besedilo (datoteka, 509,75 KB) |
|
|
