31. Sestava pečenega piščančjega mesa različnih rejNina Korenčan, 2017, diplomsko delo Ključne besede: piščanci, reja piščancev, intenzivna reja, ekološka reja, reja z dodanim selenom, meso, piščančje meso, toplotna obdelava, pečenje mesa, kemijska sestava, senzorične analize, instrumentalne metode, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 1,07 MB) |
32. Izdelava kunčjih hrenovkKatja Lekše, 2017, diplomsko delo Ključne besede: mesni izdelki, kunčje meso, kunčja hrenovka, kemijska sestava, sončnično olje, slanina, maščobne kisline, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 1,34 MB) |
33. Parametri kakovosti solate, paradižnika in paprike iz trgovinJasmina Masten, 2017, magistrsko delo Ključne besede: zelenjava, solata, Lactuca sativa L., paprika, Capsicum annuum L., paradižnik, Solanum lycopersicum L., kemijska sestava, fizikalno-kemijske lastnosti, skladiščenje, senzorična kakovost, geografsko poreklo Celotno besedilo (datoteka, 1,99 MB) |
34. Prehranska kakovost neobičajnih olj na našem trguKaja Perme, 2017, magistrsko delo Ključne besede: olja, rastlinska olja, arašidovo olje, arganovo olje, olje črne kumine, gorčično olje, olje grozdnih pešk, inca inchi olje, kokosovo olje, konopljino olje, laneno olje, makovo olje, olje oljne ogrščice, orehovo olje, ričkovo olje, ghee maslo, prehranska kakovost, maščobnokislinska sestava, maščobne kisline, senzorične lastnosti, slovensko tržišče Celotno besedilo (datoteka, 2,21 MB) |
|
36. Vrednotenje parametrov kakovosti vzorcev solate, paradižnika in paprike, pridelanih po različnih postopkihKristina Polajžer, 2018, magistrsko delo Ključne besede: zelenjava, solata, Lactuca sativa, paradižnik, Solanum lycopersicum, paprika, Capsicum annum, gojenje, konvencionalna pridelava, ekološka pridelava, skladiščenje, kemijska sestava, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 2,33 MB) |
|
38. Meso polžev kot alternativni vir beljakovinNina Berglez, 2018, diplomsko delo Ključne besede: polži, meso polžev, polžja farma, prehranska vrednost, energijska vrednost, fizikalno-kemijske lastnosti, beljakovine, maščobnokislinska sestava, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 779,73 KB) |
39. Kakovostni parametri vina sorte modra frankinja v odvisnosti od časa zorenjaMateja Županc, 2018, diplomsko delo Ključne besede: vino, modra frankinja, kemijska sestava, senzorične lastnosti, zorenje vina, staranje vina, fenolne spojine, barva vina Celotno besedilo (datoteka, 1,44 MB) |
40. Tehnološke in prehranske lastnosti volčjega bobaVarineja Drašler, 2019, diplomsko delo Ključne besede: stročnice, volčji bob, Lupinus, bioaktivne snovi, tehnološke lastnosti, prehranske lastnosti, kemijska sestava Celotno besedilo (datoteka, 523,65 KB) |