Your browser does not allow JavaScript!

JavaScript is necessary for the proper functioning of this website. Please enable JavaScript or use a modern browser.





Work type:
Language:
Search in:		Search
	Show full text results only	Simple search

36 results

1 - 10 / 36

1 2 3 4

1. Formulacija in priprava funkcionalnega živila - kruha, obogatenega z mineralno obogateno kvasno biomaso
Marjana Kopač, 2006, undergraduate thesis

Keywords: kruh, funkcionalna živila, mineralno obogatena kvasna biomasa, minerali, selen, baker, cink, Klyveromyces marxianus, funkcionalni dodatki, prehranska vrednost
Full text (file, 1,14 MB)

2. Vpliv dodatka sladne moke na kakovost pšeničnih kruhov
Vesna Slemenšek, 2008, undergraduate thesis

Keywords: pekovski izdelki, kruh, pšenični kruh, aditivi, pekovski aditivi, encimi, sladna moka, staranje kruha, specifični volumen kruha, trdota kruha
Full text (file, 2,26 MB)

3. Optimizacija oskrbovalne verige kruha in pekovskega peciva
Benjamin Kirm, 2008, undergraduate thesis

Keywords: pekovski izdelki, kruh, pecivo, živilska oskrbovalna veriga, presežki kruha, presežki pekovskega peciva, sodelovanje podjetij, oblikovanje naročil, presežki naročil, prodaja pekovskih izdelkov, trgovine, učinkovitost oskrbovalne verige, potrošniki, dobavitelji, partnerski odnosi, individualni poglobljeni intervju
Full text (file, 614,91 KB)

4. Priprava kruha kot razstavnega eksponata / Priprava kruha kot razstavnega eksponata
Ajda Purger, 2021, master's thesis/paper

Keywords: kiparstvo, kruh, utrjevanje, razstavni eksponat, ohranjanje, kiparska tehnologija, konservatorstvo-restavratorstvo, magistrska naloga
Full text (file, 9,32 MB) This document has more files! More...

5. Kruh v pokrajinah Slovenije
Mateja Novljan, 2014, undergraduate thesis

Keywords: aktivno učenje, projektno delo, kruh
Full text (outside link)

6. Tehnološke in senzorične lastnosti kruha z drožmi
Luka Korošec, 2021, undergraduate thesis

Keywords: droži, kruh z drožmi, Lactobacillus, mikrobiota, mlečnokislinske bakterije, aroma, senzorične lastnosti
Full text (file, 614,26 KB)

7. Podaljševanje trajnosti kruha z mikrovalovi
Tomaž Požrl, 2012, radio or television event

Keywords: pekovski izdelki, kruh, obstojnost živil, mikrovalovi, senzorične lastnosti
Full text (outside link)

8. Vpliv dodatka trehaloze na tehnološke in senzorične lastnosti kruha
Mojca Ferk, 2021, master's thesis

Keywords: pekovski izdelki, kruh, aditivi, trehaloza, kakovost kruha, tehnološke lastnosti, senzorične lastnosti
Full text (file, 1,74 MB)

9. Antioksidativne lastnosti kruha, obogatenega z dodatkom kaljenih pšeničnih zrn
Karmen Porenta, 2020, undergraduate thesis

Keywords: pšenica, Triticum aestivum, obogaten kruh, kaljena pšenična zrna, antioksidanti, fenolne spojine, analizne metode, Folin-Ciocalteu, ABTS, DPPH
Full text (file, 1010,31 KB)

10. Spremembe vsebnosti rutina in kvercetina v zrnih tatarske ajde (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) od spravila pridelka do priprave kruha
Lea Lukšič, 2018, doctoral dissertation

Keywords: rutin, kvercetin, tatarska ajda, navadna ajda, antioksidanti, kisel kruh
Full text (file, 17,29 MB)

Search done in 0.09 sec.