21. Mikrokapsulacija katehinov in izvlečkov granatnega jabolka (Punica granatum L.) v polisaharidne nosilceKatja Istenič, 2016, doktorska disertacija Ključne besede: kapsulacija, mikrokapsulacija, dostavni sistemi, alginat, pektin, hitozan, liposomi, funkcionalna živila, rastlinski izvlečki, granatno jabolko (Punica granatum L.), fenolne spojine, katehin, epigalokatehin galat Celotno besedilo (datoteka, 11,73 MB) |
22. Proučevanje funkcionalnih učinkov kefiranogenih laktobacilov in kefiranaTinkara Vardjan, 2015, doktorska disertacija Ključne besede: kefir, kefirna zrna, mikrobiota, laktobacili, kefiran, holesterol, laboratorijske podgane, oksidacijski stres, antioksidativna aktivnost, funkcionalna živila Celotno besedilo (datoteka, 1,83 MB) |
23. Vsebnost oksisterolov v jetrni pašteti z dodatkom koencima Q10, askorbinske kisline in [alfa]-tokoferolaTanja Fingušt, 2012, diplomsko delo Ključne besede: mesni izdelki, pašteta, funkcionalna živila, aditivi, antioksidanti, koencim Q10, askorbinska kislina, [alfa]-tokoferol, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 526,56 KB) |
24. Kakovost, predelava in kulinarična uporabnost kunčjega mesaJan Ščap, 2021, diplomsko delo Ključne besede: meso, kunčje meso, kemijska sestava, prehrana, prehranska vrednost, senzorične lastnosti, kakovost mesa, funkcionalna živila Celotno besedilo (datoteka, 679,10 KB) |
25. Funkcionalna živila in prehranska dopolnila v nosečnostiMaja Orešnik, 2021, diplomsko delo Ključne besede: diplomska dela, babištvo, prehrana, nosečnost, funkcionalna živila, superživila, prehranska dopolnila Celotno besedilo (datoteka, 990,51 KB) |
26. Dinamika rasti in razvoja tatarske ajde (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) sorte 'Zlata' in vsebnost nekaterih bioaktivnih snoviNika Verdev, 2021, diplomsko delo Ključne besede: tatarska ajda, razvoj tatarske ajde, bioaktivne snovi, rutin, kvercetin, živila, funkcionalna hrana Celotno besedilo (datoteka, 1,87 MB) |
|
|
29. Uporaba kokoši lahkega tipa po koncu proizvodnega obdobjaSilvester Kobal, 2024, diplomsko delo/naloga Ključne besede: perutnina, kokoši, nesnice, lahki tip, iztrošene kokoši nesnice, meso, prehrana ljudi, prehrana živali, biomateriali, funkcionalna živila Celotno besedilo (datoteka, 1,38 MB) |