31. Meso polžev kot alternativni vir beljakovinNina Berglez, 2018, diplomsko delo Ključne besede: polži, meso polžev, polžja farma, prehranska vrednost, energijska vrednost, fizikalno-kemijske lastnosti, beljakovine, maščobnokislinska sestava, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 779,73 KB) |
32. Doseganje kislinskega ravnotežja v vinuAnja Zupanc, 2018, diplomsko delo Ključne besede: vino, kislost, organske kisline, skupne kisline, kislinsko ravnotežje, kemijski razkis, fizikalno-kemijske lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 1,47 MB) |
33. Tehnološka optimizacija receptur za izdelavo brezglutenskih biskvitovMiša Šterk, 2018, magistrsko delo Ključne besede: biskviti, brezglutenska moka, pšenična moka, način izdelave, pecilni prašek, barva, tekstura, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 2,44 MB) |
|
|
36. Meso nutrij kot alternativni vir beljakovinTjaša Bertoncelj, 2019, diplomsko delo Ključne besede: nutrija, Myocastor coypus, meso nutrij, fizikalno-kemijske lastnosti, maščobnokislinska sestava, beljakovine, vitamini, minerali, pH vrednost Celotno besedilo (datoteka, 532,55 KB) |
|
|
39. Določitev nekaterih fizikalno-kemijskih parametrov ajdovega meduIvana Peras, 2019, diplomsko delo Ključne besede: ajdov med, fizikalno-kemijske lastnosti, voda, električna prevodnost, vrednost pH, kisline, laktoni, diastazno število, fenolne spojine, antioksidativna učinkovitost, barva Celotno besedilo (datoteka, 619,97 KB) |
40. Lastnosti mesa pasme mangalicaŠpela Gumzej, 2019, diplomsko delo/naloga Ključne besede: prašiči, pasme, mangalica, prašičje meso, drobovina, kemijska sestava, fizikalno kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 1012,31 KB) |