41. Karakterizacija manj znanih vrst slovenskega meduKatja Stankovič, 2016, magistrsko delo Ključne besede: med, ajdov med, rešeljikov med, med divje češnje, fizikalno-kemijske lastnosti, pelodne lastnosti, senzorične lastnosti, senzorični profil Celotno besedilo (datoteka, 1,62 MB) |
|
43. Vpliv modificirane atmosfere na skladiščne sposobnosti sliv (Prunus domestica)Anja Mahne Opatić, 2014, magistrsko delo Ključne besede: slive, Prunus domestica, skladiščenje sliv, modificirana atmosfera, fizikalno kemijske lastnosti, antioksidanti, fenolne spojine Celotno besedilo (datoteka, 716,91 KB) |
44. Prehranska vrednost čipsa rdeče pese in korenja, pripravljenega z različnimi postopki sušenjaMarjetka Kastelic Švab, 2016, magistrsko delo Ključne besede: rdeča pesa, Beta vulgaris, korenje, Daucus carota, sušenje živil, vakuumsko sušenje, konvekcijsko sušenje, zelenjavni čips, prehranska vrednost, fizikalno-kemijske lastnosti, spremembe pri sušenju živil, antioksidativni potencial, askorbinska kislina, karotenoidi, maščobnokislinska sestava, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 1,43 MB) |
45. Določitev fizikalnih in kemijskih parametrov za ugotavljanje pristnosti meduMojca Korošec, 2012, doktorska disertacija Ključne besede: med, sladkorni sirupi, pristnost medu, botanični izvor, Slovenija, sestava ogljikovih hidratov, HILIC, izotopsko razmerje, 13C/12C, 15N/14N, IRMS, sestava aminokislin, HPLC, kemijski elementi, rentgenska fluorescenčna spektroskopija s popolnim odbojem, TXRF, fizikalno-kemijske lastnosti, električna prevodnost, pH, proste in skupne kisline, hidroksimetilfurfural, HMF, prolin, beljakovine, diastazno število, rotacija, korelacije Celotno besedilo (datoteka, 5,53 MB) |
46. Vpliv klimatskih sprememb na vsebnost alkohola v slovenskih vinihSamo Pergar, 2016, diplomsko delo Ključne besede: vinarstvo, vino, kakovost vina, vsebnost alkohola, klima, klimatske spremembe, globalno segrevanje, fizikalno-kemijske lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 1,26 MB) |
47. Potek jabolčno-mlečnokislinske fermentacije belega mošta in vinaEva Leskovšek, 2016, diplomsko delo Ključne besede: mošt, vino, belo vino, jabolčno-mlečnokislinska fermentacija, mlečnokislinske bakterije, vinifikacija, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 1,41 MB) |
48. Prehranska vrednost konjskega mesa in izdelkovUroš Mervič, 2016, diplomsko delo Ključne besede: konjsko meso, prehrana, prehranska vrednost, fizikalno-kemijske lastnosti, posavski konj, konjske mesnine, maščobnokislinska sestava, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 845,32 KB) |
49. Vpliv soljenja in vonja po merjascu na kakovost pršutaTadej Kaltnekar, 2016, diplomsko delo Ključne besede: mesni izdelki, kraški pršut, kakovost pršuta, vonj po merjascu, skrajšano soljenje, fizikalno kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 878,57 KB) |
50. Vpliv bakrovih ionov na fermentacijsko kinetiko različnih sevov kvasovk in kakovost pridelanih mladih vin sorte laški rizlingPija Car, 2015, diplomsko delo Ključne besede: vino, belo vino, laški rizling, alkoholna fermentacija, Saccharomyces cerevisiae, starter kulture, hranila za kvasovke, bakrovi ioni, fizikalno-kemijske lastnosti, mošt Celotno besedilo (datoteka, 2,74 MB) |