21. Pretočna citometrija za spremljanje kinetike alkoholne fermentacije grozdnega moštaMaja Vodušek, 2021, magistrsko delo Ključne besede: kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, Hanseniaspora uvarum, Starmerella bacillaris, vino, živost, dinamika populacije kvasovk, inokulirana fermentacija, spontana fermentacija, pretočna citometrija, Brett Count, Brettanomyces bruxellensis Celotno besedilo (datoteka, 3,08 MB) |
22. Vpliv kvasovk na vsebnosti glutationa in aromatičnih spojin v vinih sauvignonMojca Jenko, 2013, doktorska disertacija Ključne besede: vino, sauvignon, alkoholna fermentacija, starterske kulture, kvasovke, fermentacijska kinetika, kemijska sestava, glutation, hidroksicimetne kisline, aromatične spojine, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 3,40 MB) |
23. Vpliv mešane fermentacije kvasovk Saccharomyces cerevisiae in Dekkera bruxellensis na biosintezo aromatskih snoviJanez Kosel, 2014, doktorska disertacija Ključne besede: kvasovke, vinske kavsovke, Saccharomyces cerevisiae, Dekkera bruxellensis, alkoholna fermentacija vina, mikrobne interakcije, aromatske spojine, biosinteza, hlapni fenoli, hidroksicimetove kisline, DNA mikromreže, membranski bioreaktor, PCR v realnem času, disertacije Celotno besedilo (datoteka, 7,39 MB) |
24. Vpliv koinokulacije kvasovk rodov ne-Saccharomyces in vrste Saccharomyces cerevisiae na kemijske in senzorične lastnosti vina malvazijaLuka Tragin, 2021, magistrsko delo Ključne besede: vino, alkoholna fermentacija, kvasovke, ne-Saccharomyces, Saccharomyces cerevisiae, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 1,98 MB) |
|
26. Pomen dušikovih spojin mošta pri stresnih alkoholnih fermentacijahSara Keber, 2023, magistrsko delo Ključne besede: vino, mošt, alkoholna fermentacija, Saccharomyces cerevisiae, dušikove spojine, hranila za kvasovke, YAN Celotno besedilo (datoteka, 2,96 MB) |
|
28. Vpliv različnih postopkov bistrenja grozdnega soka sorte malvazija na kakovost mladega vinaNeja Sepič, 2017, magistrsko delo Ključne besede: vino, grozdje, malvazija, grozdni sok, mošt, mlado vino, bistrenje, flotacija, vakuumska filtracija, hladno samobistrenje, vinske kvasovke, alkoholna fermentacija, kinetika fermentacije, kakovost mladega vina, fizikalno-kemijske analize, senzorično ocenjevanje Celotno besedilo (datoteka, 2,37 MB) |
29. Funkcionalna analiza metagenomov in rutinska identifikacija rastlinskih polimerov med fermentacijo v vampu prostoživečih prežvekovalcevDeni Košeto, 2017, magistrsko delo Ključne besede: mikrobne združbe, prostoživeči prežvekovalci, prehrana živali, fermentacija, vamp, vampna mikrobiota, metagenomika, DNA sekvenciranje, sekvenčne metode, ITS, identifikacija Celotno besedilo (datoteka, 3,88 MB) Gradivo ima več datotek! Več... |
30. Uporaba UV-mutageneze pri vinskih kvasovkah za izboljšanje kakovosti vinaDomen Škrab, 2017, magistrsko delo Ključne besede: vino, vinske kvasovke, fermentacija, UV-mutageneza, mutanti, tehnološke značilnosti, aromatične značilnosti Celotno besedilo (datoteka, 3,13 MB) |