101. Kisla sirotka: od odpadka do dragocene surovine za živila in prehranska dopolnilaLuka Tragin, 2018, diplomsko delo Ključne besede: kisla sirotka, kemijska sestava, minerali, mlečna kislina, beljakovine, funkcionalna živila, predelava sirotke, kromatografija, membranske tehnike, stranski produkt Celotno besedilo (datoteka, 722,41 KB) |
|
103. Priporočila za prehrano v izrednih razmerahVesna Rajšp, 2018, magistrsko delo Ključne besede: prehrana, izredne razmere, zaloga hrane, živila, priporočila, makrohranila, mikrohranila, energijski vnos, jedilniki Celotno besedilo (datoteka, 1,82 MB) |
|
|
106. Vsebnost trans maščobnih kislin v izbranih živilskih izdelkih na slovenskem tržiščuPetra Peče, 2018, magistrsko delo Ključne besede: živila, trans maščobne kisline, maščobnokislinska sestava, nasičene maščobne kisline, nenasičene maščobne kisline, metilni estri maščobnih kislin, elaidinska kislina, vakcenska kislina, srčno-žilne bolezni, indeks aterogenosti, indeks trombogenosti Celotno besedilo (datoteka, 4,53 MB) |
|
108. Poznavanje in zaznavanje živil z geografsko označbo ali označbo porekla pri potrošnikihMira Kos Skubic, 2019, doktorska disertacija Ključne besede: živila, označba porekla, geografska označba, percepirana vrednost, poznavanje, zaznavanje, hedonski preskusi, potrošniki, conjoint analiza Celotno besedilo (datoteka, 21,27 MB) |
|
110. Priprava mlevskih frakcij ječmena in ovsa s povečanim deležem beta-glukanovFlorijan Cajzek, 2019, magistrsko delo Ključne besede: beta-glukani, prehranska vlaknina, topna vlaknina, netopna vlaknina, ječmen, Hordeum vulgare, oves, Avena sativa, mletje, mlin na kamen, frakcionacija, funkcionalna živila, antioksidanti, antioksidativni potencial Celotno besedilo (datoteka, 2,93 MB) |