141. Adhezija bakterij vrst Listeria monocytogenes in Escherichia coli na zeleno solato (Lactuca sativa L.)Gašper Svetelj, 2017, magistrsko delo Ključne besede: patogene bakterije, Listeria monocytogenes, Escherichia coli, adhezija bakterij, mikrobiota, zelena solata, Lactuca sativa L., kemijske analize, inokulacija, kontaminacija površin, izpiranje Celotno besedilo (datoteka, 2,27 MB) |
|
143. Vpliv sorte leske (Corylus avellana) in temperature stiskanja na nekatere fizikalne in kemijske lastnosti lešnikovega oljaJurij Bizjak, 2018, magistrsko delo Ključne besede: leska, lešnikovo olje, Corylus avellana, tropine, temperatura stiskanja, Istrska dolgoplodna leska, fizikalne lastnosti, kemijske lastnosti, dielektrična konstanta, oksidacija Celotno besedilo (datoteka, 1,66 MB) |
144. Vrednotenje parametrov kakovosti vzorcev solate, paradižnika in paprike, pridelanih po različnih postopkihKristina Polajžer, 2018, magistrsko delo Ključne besede: zelenjava, solata, Lactuca sativa, paradižnik, Solanum lycopersicum, paprika, Capsicum annum, gojenje, konvencionalna pridelava, ekološka pridelava, skladiščenje, kemijska sestava, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 2,33 MB) |
145. Določanje botaničnega in geografskega porekla ter vpliv praženja semen na kemijsko sestavo bučnega oljaTanja Potočnik, 2018, doktorska disertacija Ključne besede: bučno olje, bučna semena, Cucurbita pepo L., praženje, vpliv temperature, PAH, arom, pirazini, barva, tokoferoli, polifenoli, antioksidacijski potencial, avtentičnost, geografsko poreklo, botanična pristnost, maščobnokislinska sestava, steroli, kemometrija Celotno besedilo (datoteka, 7,38 MB) |
146. Mediteranska prehrana kot zdrav način prehranjevanjaPetra Veternik, 2018, diplomsko delo Ključne besede: mediteranska prehrana, zdrav način prehranjevanja, sadje, zelenjava, pšenični izdelki, meso, ribe, oljčno olje, oreščki, semena, vino, zelišča, bolezni sodobnega sveta, slovenska prehrana Celotno besedilo (datoteka, 755,63 KB) |
147. Senzorična primerjava naravnih sladkorjev in umetnih sladil v živilskih izdelkihJulija Jelenko, 2018, diplomsko delo Ključne besede: živila, sladkor v živilih, neenergijska sladila, umetna sladila, saharidi, polioli, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 808,99 KB) |
148. Vpliv kratkotrajne toplotne obdelave z vodo na skladiščno sposobnost sadjaJanja Jeseničnik, 2018, diplomsko delo Ključne besede: sadje, toplotna obdelava, topla voda, skladiščenje, trdota, mikroorganizmi, etilen, encimi Celotno besedilo (datoteka, 1018,30 KB) |
|
150. Vsebnost trans maščobnih kislin v pekovskih izdelkih na slovenskem tržiščuMarjeta Kozin, 2018, magistrsko delo Ključne besede: pekovski izdelki, trans maščobne kisline, trans izomeri, delno hidrogenirana olja, maščobno kislinska sestava, plinska kromatografija, indeks aterogenosti, indeks trombogenosti Celotno besedilo (datoteka, 3,85 MB) |