Ključne besede: navadni špargelj, Asparagus officinalis L., bioaktivne spojine, fenolne spojine, saponini, antioksidanti, antioksidativni potencialCelotno besedilo (datoteka, 655,02 KB)
Ključne besede: bioprocessed bread, rheological properties, sensory properties, extractable and bound phenolics, antioxidant activity, HPLC-MSCelotno besedilo (datoteka, 1,47 MB) Gradivo ima več datotek! Več...
Ključne besede: bioprocessed flour, germination, fermentation, enzymatic treatment, bioaccessibility, in vitro digestion, bread, phenolics, HPLC-MSCelotno besedilo (datoteka, 1,73 MB) Gradivo ima več datotek! Več...