61. Določanje koncentracij nekaterih makro- in mikroelementov v vinih renski rizling in sauvignon na različnih mikrolokacijah vinorodne lege ŠkalceJerica Lunder, 2015, diplomsko delo Ključne besede: vino, bela vina, renski rizling, sauvignon, elementarna sestava, kovine, mikrolokacija, ICP-MS, ICP-OES Celotno besedilo (datoteka, 2,06 MB) |
62. Primerjava antioksidativne aktivnosti modelnih antioksidantov in pijač določene z DPPH, ABTS in Folin-Ciocalteu metodoMiran Hodnik, 2014, diplomsko delo Ključne besede: pijače, antioksidanti, antioksidativna aktivnost, fenolne spojine, analizne metode, ABTS, DPPH, Folin-Ciocalteu Celotno besedilo (datoteka, 1,16 MB) |
63. Interakcije vodotopnih oblik koencima Q10 z modelnimi lipidnimi membranamiTjaša Levičnik, 2014, diplomsko delo Ključne besede: modelne membrane, antioksidanti, koencim Q10, vodotopni koencim Q10, polarizacija, anizotropija, antioksidativna učinkovitost Celotno besedilo (datoteka, 987,77 KB) |
64. Vpliv zgoščevalcev na reološko stabilnost kremnih pasteriziranih omakMateja Vovk, 2014, diplomsko delo Ključne besede: gotove jedi, omake, vinske kremne omake, zgoščevalna sredstva, škrob, pšenična moka, modificiran koruzni škrob, rižev škrob, zgoščevanje omak, toplotna obdelava, skladiščenje, senzorične lastnosti, reološke lastnosti, viskoznost, tekstura Celotno besedilo (datoteka, 1,39 MB) |
65. Stabilnost askorbinske kisline vključene v liposomeJure Laznik, 2013, diplomsko delo Ključne besede: askorbinska kislina, inkapsulacija, liposomi, dipalmitoil fosfatidilholin, holesterol, Aeropyrum pernix, modelne raztopine, bakrovi ioni, termična stabilnost, jabolčni sok, fermentirani mlečni izdelki, spektrofotometrija, visokotlačna tekočinska kromatografija Celotno besedilo (datoteka, 2,26 MB) |
66. Barva barjenih klobas na slovenskem trguSara Goršek, 2017, diplomsko delo Ključne besede: klobase, barjene klobase, posebna klobasa, hrenovke, pariška klobasa, aditivi, senzorične lastnosti, barva mesa, mioglobin, analizne metode, instrumentalno merjenje barve, Minolta kromometer Celotno besedilo (datoteka, 1,39 MB) |
67. Študij antioksidativnega delovanja spojine na osnovi magnezijaRomana Habot, 2007, diplomsko delo Ključne besede: kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, magnezij, askorbinska kislina, oksidativni stres, antioksidanti, znotrajcelična oksidacija, energijska metabolna aktivnost Celotno besedilo (datoteka, 405,33 KB) |
68. Vsebnost oksisterolov v jetrni pašteti z dodatkom koencima Q10, askorbinske kisline in [alfa]-tokoferolaTanja Fingušt, 2012, diplomsko delo Ključne besede: mesni izdelki, pašteta, funkcionalna živila, aditivi, antioksidanti, koencim Q10, askorbinska kislina, [alfa]-tokoferol, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 526,56 KB) |
69. Določanje antioksidativne aktivnosti urina z metodo ABTSNina Miklič, 2012, diplomsko delo Ključne besede: antioksidanti, antioksidativna aktivnost, urin, kreatinin, prehrana, skladiščenje urina, temperatura skladiščenja, čas skladiščenja, ABTS Celotno besedilo (datoteka, 1,11 MB) |
70. Vpliv rezanja in kontrolirane atmosfere na vsebnost vitamina C v zeljuMarjan Rener, 2006, diplomsko delo Ključne besede: skladiščenje zelenjave, zelje, narezano zelje, kontrolirana atmosfera, vitamin C, askorbinska kislina, dehidroaskorbinska kislina, dihanje Celotno besedilo (datoteka, 824,93 KB) |