1 - 3 / 3 1 |
1. Vpliv zaslajevanja ajde na vsebnost fitinske kisline Špelca Nagode, 2016, master's thesis Keywords: ajda, ajdov slad, zaslajevanje, kaljenje, fitinska kislina, vsebnost vode |
2. Priprava ajdovega slada Jerneja Mrak, 2014, master's thesis Keywords: pivo, ajda, encimska aktivnost, zaslajevanje, ajdov slad, kakovost slada, vsebnost vode, kongresna metoda |
3. Sestava fenolnih spojin v kaljeni ajdi Peter Kušar, 2021, master's thesis Keywords: ajda, ajdov slad, zaslajevanje, kaljenje, fenolne spojine, polifenoli, rutin, orientin, izoorientin, viteksin, izoviteksin |