|
2. Vpliv dodatka naravnih antioksidantov na tvorbo trans maščobnih kislin med toplotno obdelavo sončničnega oljaTanja Potočnik, 2011, undergraduate thesis Keywords: sončnično olje, toplotna obdelava olja, cvrenje, naravni antioksidanti, trans maščobne kisline, polarne spojine, konjugirani dieni, ekstrakt rožmarina, lutein Full text (file, 689,11 KB) |
3. Vplivi na nastanek trans maščobnih kislin v ocvrtem krompirčkuLenka Glavič, 2011, undergraduate thesis Keywords: toplotna obdelava, cvrenje, ocvrt krompir, sončnično olje, lipidi, maščobne kisline, trans maščobne kisline, absorpcija maščobe, antioksidanti, naravni antioksidanti, ekstrakt rožmarina, lutein Full text (file, 737,31 KB) |
4. Vsebnost trans maščobnih kislin v pekovskih izdelkih na slovenskem tržiščuMarjeta Kozin, 2018, master's thesis Keywords: pekovski izdelki, trans maščobne kisline, trans izomeri, delno hidrogenirana olja, maščobno kislinska sestava, plinska kromatografija, indeks aterogenosti, indeks trombogenosti Full text (file, 3,85 MB) |
5. Vsebnost trans maščobnih kislin v izbranih živilskih izdelkih na slovenskem tržiščuPetra Peče, 2018, master's thesis Keywords: živila, trans maščobne kisline, maščobnokislinska sestava, nasičene maščobne kisline, nenasičene maščobne kisline, metilni estri maščobnih kislin, elaidinska kislina, vakcenska kislina, srčno-žilne bolezni, indeks aterogenosti, indeks trombogenosti Full text (file, 4,53 MB) |
6. Vpliv strupenih dejavnikov na profil celičnih maščobnih kislin bakterije Pseudomonas putidaMirjana Bistan, 2007, undergraduate thesis Keywords: ekotoksikologija, biološki testi, Pseudomonas putida, fluidnost celične membrane, maščobne kisline, profil dolgoverižnih maščobnih kislin, FAME, trans-cis razmerje maščobnih kislin, GC, strupene spojine, formaldehid, fenol, živo srebro, atrazin, metolaklor, heksaklorbenzen, pentaklorbifenil, fluoranten Full text (file, 853,92 KB) |
7. Zasnova analitičnega postopka ugotavljanja pristnosti in stopnje predelave bučnega oljaBojan Butinar, 2012, doctoral dissertation Keywords: jedilna olja, bučno olje, Cucurbita pepo L., deviško oljčno olje, analizne metode, HPLC, GC-MS, [delta]-5 steroli, [delta]-7 steroli, maščobne kisline, trans-maščobne kisline, stereospecifična analiza triacilglicerolov, vitamin E, alfa-tokomonoenol, gama-tokomonoenol, statistična analiza, drevo odločanja, pristnost olj, stopnja predelave bučnega olja Full text (file, 10,34 MB) |
8. Hranilna vrednost nekaterih izdelkov hitre hraneTina Perko, 2008, undergraduate thesis Keywords: hitra hrana, pica, kebap, sendviči, burek, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, maščobnokislinska sestava, energijski deleži, energijska vrednost, indeks aterogenosti, trans maščobne kisline Full text (file, 683,59 KB) |