301. Zmanjševanje tvorbe heterocikličnih aromatskih aminov v toplotno obdelanem piščančjem mesu z ekstrakti brinaAnita Damchevska, 2015, master's thesis Keywords: meso, piščančje meso, toplotna obdelava, pečenje mesa, antioksidanti, ekstrakti brina, kreatin, kreatinin, proste aminokisline, fenolne spojine, HPLC-MC, heterociklični aromatski amini, karcinogene spojine, mutagene spojine
Full text (file, 834,87 KB) |
302. Vpliv rastlinskih ekstraktov na zmanjšanje vsebnosti heterocikličnih aromatskih aminov in oksidov holesterola v toplotno obdelanem piščančjem mesuAna Penko, 2015, doctoral dissertation Keywords: meso, piščančje meso, n-3 VNMK, rastlinski ekstrakti, heterociklični aromatski amini, oksidacija lipidov, oksidi holesterola, toplotna obdelava, citotoksičnost, genotiksičnost
Full text (file, 1,92 MB) |
303. Vpliv kuhanja na vsebnost težkih kovin v krompirju, korenju in rdeči pesi z onesnaženega območja Mestne občine CeljeSabina Dremelj, 2016, undergraduate thesis Keywords: kontaminacija vrtnin, krompir, korenje, rdeča pesa, tla, kontaminacija tal, Celje, Slovenija, mikroelementi, molbiden, svinec, cink, kobalt, arzen, kadmij, krom, vrtnine, toplotna obdelava
Full text (file, 590,68 KB) |
304. Vpliv zgoščevalcev na reološko stabilnost kremnih pasteriziranih omakMateja Vovk, 2014, undergraduate thesis Keywords: gotove jedi, omake, vinske kremne omake, zgoščevalna sredstva, škrob, pšenična moka, modificiran koruzni škrob, rižev škrob, zgoščevanje omak, toplotna obdelava, skladiščenje, senzorične lastnosti, reološke lastnosti, viskoznost, tekstura
Full text (file, 1,39 MB) |
305. Hranilna vrednost surove in toplotno obdelane zelenjave in sadja slovenskega poreklaDoris Šumiga, 2012, undergraduate thesis Keywords: zelenjava, sadje, vrtnine, surova zelenjava, toplotna obdelava, kemijska sestava, energijska vrednost, hranilna vrednost, prehranske tabele
Full text (file, 1,91 MB) |
306. Hranilna vrednost surove in toplotno obdelane zelenjaveMarko Boštjančič, 2012, undergraduate thesis Keywords: zelenjava, vrtnine, toplotna obdelava, blanširanje, energijska vrednost, hranilna vrednost, kemijska sestava, prehranske tabele
Full text (file, 702,80 KB) |
|
308. Razvoj metode za oceno površinske obrabe zobnikov iz fotografijLuka Samsa, 2020, undergraduate thesis Keywords: obdelava digitalnih slik, binarizacija, slike, površina, obraba, slikovne točke, zobniki
Full text (file, 1,52 MB) |
309. Vpliv antioksidantov na olja za cvrenjeTajda Junkar, 2020, undergraduate thesis Keywords: olja, toplotna obdelava olja, cvrenje, antioksidanti, sintetični antioksidanti, naravni antioksidanti, fenolne spojine
Full text (file, 464,48 KB) |
310. Udarno utrjevanje površine aluminijeve zlitine Al 7075Jure Kosmač, 2020, undergraduate thesis Keywords: aluminijeva zlitina, Al 7075, hrapavost površine, trdota, zaostale napetosti, udarno utrjevanje, staranje, toplotna obdelava, mikrostruktura
Full text (file, 5,16 MB) |
