31. Uporaba mešane kulture ne-Saccharomyces kvasovk vrst Metschnikowia fructicola in Saccharomyces cerevisiae za pridelavo vinaJaka Kraševec, 2021, undergraduate thesis Keywords: vino, vinske kvasovke, Saccharomyces, ne-Saccharomyces, alkoholna fermentacija, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Full text (file, 1,17 MB) |
32. Pretočna citometrija za spremljanje kinetike alkoholne fermentacije grozdnega moštaMaja Vodušek, 2021, master's thesis Keywords: kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, Hanseniaspora uvarum, Starmerella bacillaris, vino, živost, dinamika populacije kvasovk, inokulirana fermentacija, spontana fermentacija, pretočna citometrija, Brett Count, Brettanomyces bruxellensis Full text (file, 3,08 MB) |
33. Interactions between contaminants and starter cultures during alcoholic fermentationEtjen Bizaj, 2013, doctoral dissertation Keywords: vino, kvaliteta, senzorične lastnosti, grozdni sok, alkoholna fermantacija, kvasovke, starterske kulture, kontaminanti, fitofarmacevtska sredstva, mikotoksini, disertacije Full text (file, 17,37 MB) |
34. Vpliv kvasovk na vsebnosti glutationa in aromatičnih spojin v vinih sauvignonMojca Jenko, 2013, doctoral dissertation Keywords: vino, sauvignon, alkoholna fermentacija, starterske kulture, kvasovke, fermentacijska kinetika, kemijska sestava, glutation, hidroksicimetne kisline, aromatične spojine, senzorične lastnosti Full text (file, 3,40 MB) |
35. Vpliv mešane fermentacije kvasovk Saccharomyces cerevisiae in Dekkera bruxellensis na biosintezo aromatskih snoviJanez Kosel, 2014, doctoral dissertation Keywords: kvasovke, vinske kavsovke, Saccharomyces cerevisiae, Dekkera bruxellensis, alkoholna fermentacija vina, mikrobne interakcije, aromatske spojine, biosinteza, hlapni fenoli, hidroksicimetove kisline, DNA mikromreže, membranski bioreaktor, PCR v realnem času, disertacije Full text (file, 7,39 MB) |
|
37. Vpliv koinokulacije kvasovk rodov ne-Saccharomyces in vrste Saccharomyces cerevisiae na kemijske in senzorične lastnosti vina malvazijaLuka Tragin, 2021, master's thesis Keywords: vino, alkoholna fermentacija, kvasovke, ne-Saccharomyces, Saccharomyces cerevisiae, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Full text (file, 1,98 MB) |
38. Pomen dušikovih spojin mošta pri stresnih alkoholnih fermentacijahSara Keber, 2023, master's thesis Keywords: vino, mošt, alkoholna fermentacija, Saccharomyces cerevisiae, dušikove spojine, hranila za kvasovke, YAN Full text (file, 2,96 MB) |
39. Bioaktivno delovanje lektinov gob iz redu Agaricales na izbrane mikroorganizmeSanja Korošec, 2017, master's thesis Keywords: glive, gobe, Agaricales, biološko aktivne snovi, proteini, lektini, CnSlB, KKP, CNL, MpL, TBL, kromatografske tehnike, protimikrobno delovanje, minimalna inhibitorna koncentracija, protiadhezivno delovanje, tvorba biofilma, plesni, kvasovke Full text (file, 2,17 MB) |
|