41. Vpliv dodatka vitaminov C in E, selena ter rastlinskih polifenolov v krmo za pitovne piščance na oksidativno stabilnost mesaNeda Vujasinović, 2018, master's thesis/paper Keywords: perutnina, pitovni piščanci, prehrana živali, vitamini, selen, rastlinski polifenoli, meso, oksidativna stabilnost Full text (file, 1,37 MB) |
42. Meso polžev kot alternativni vir beljakovinNina Berglez, 2018, undergraduate thesis Keywords: polži, meso polžev, polžja farma, prehranska vrednost, energijska vrednost, fizikalno-kemijske lastnosti, beljakovine, maščobnokislinska sestava, senzorične lastnosti Full text (file, 779,73 KB) |
43. Primernost govejega flama za suho zorenjeBarbara Bregar, 2018, undergraduate thesis Keywords: meso, goveje meso, goveji flam, zorenje mesa, suho zorenje, kakovost mesa, senzorične lastnosti Full text (file, 1,20 MB) |
|
|
46. Pravna ureditev in sodobni izzivi reje živaliMatic Leščanec, 2018, master's thesis/paper Keywords: reja živali, živinoreja, zaščita živali, dobrobit živali, pravice živali, življenjski pogoji rejnih živali, okoljevarstveni problemi reje živali, umetno gojeno meso Full text (file, 1,06 MB) |
|
48. Vpliv oscilacije temperature v pečici med termično obdelavo mesa na nastanek 2-amino-1-metil-6-fenilimidazo[4,5-b]piridinaTadej Briški Javor, 2018, master's thesis Keywords: meso, svinjsko meso, toplotna obdelava, oscilacija temperature, heterociklični aromatski amini, PhIP Full text (file, 1,94 MB) |
49. Interakcije bakterij vrst Campylobacter jejuni in Bacillus subtilis na piščančjih filejihErika Logar, 2019, master's thesis Keywords: bakterijske interakcije, izrabljena gojišča, ko-inokulacija, Campylobacter jejuni, piščančje meso, Bacillus subtilis, oksidativni stres, metabolna aktivnost Full text (file, 3,22 MB) |
50. Vpliv sistema reje na percipirano kakovost in senzorično oceno piščančjega mesa pri slovenskih potrošnikihSabina Vrecl, 2019, master's thesis Keywords: perutnina, piščančje meso, sistem reje, senzorična ocena, percipirana kakovost, potrošniki, nakupovalne navade, vedenje potrošnikov Full text (file, 3,57 MB) |