11. Vpliv sevov kvasovk in fermentacijske temperature na aromatične značilnosti mladih vin sorte sauvignonJernej Smolnikar, 2012, undergraduate thesis Keywords: sauvignon, mošt, mlado vino, starterske kulture, vinske kvasovke, alkoholna fermentacija, fizikalnokemijske lastnosti, kemijska sestava, senzorične lastnosti, aromatične spojine Full text (file, 1,31 MB) |
12. Ekstrakcija in karakterizacija fikobiliproteinov iz mikroalg vrste Arthrospira platensis pred in po mlečnokislinski fermentacijiAna Pagon, 2020, master's thesis Keywords: mikroalge, spirulina, pigmentni proteini, fikobiliproteini, mlečnokislinska fermentacija, ekstrakcija, čistost proteinov, antioksidativna aktivnost Full text (file, 2,10 MB) |
13. Primerjalna analiza in predlog obdelave ostalih mešanih komunalnih odpadkov na primeru ljubljanske regijeMarta Malus, 2009, master's thesis Keywords: gradbeništvo, magistrska dela, komunalni odpadki, mešani komunalni odpadki, mehansko biološka predelava, trda goriva, anaerobna fermentacija, bioplini Full text (file, 7,29 MB) |
14. Kapsulacija kvasovk vrste Saccharomyces cerevisiae v polisaharidne nosilceKatarina Maček, 2021, master's thesis Keywords: kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, mikrokapsulacija, alkoholna fermentacija, stresni dejavniki, zaščita, visoke temperature, glukoza, etanol, izkoristek, polisaharidni nosilci, alginat, hitozan, pektin Full text (file, 4,45 MB) |
15. Izboljšava fizioloških lastnosti pivskih kvasovk z usmerjeno evolucijoPetra Šenica, 2021, master's thesis Keywords: kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, proizvodnja piva, fermentacija piva, poraba sladkorjev, glukoza, maltoza, usmerjena evolucija, mutageneza, selekcijski pritisk Full text (file, 5,55 MB) |
|
|
18. Vpliv različnih dejavnikov na potek fermentacije in nekatere kakovostne parametre pivaGašper Korat, 2021, undergraduate thesis Keywords: pivo, kakovost piva, fermentacija, temperatura, kvasovke, ekstrakt v osnovni sladici, določanje stopnje alkohola, določanje pravega ekstrakta, določanje grenčice, določanje prostega aminokislinskega dušika, kinetika fermentacije Full text (file, 1,22 MB) |
19. Tehnologije konzerviranja namiznih oljkEva Mustafa, 2021, undergraduate thesis Keywords: oljke, konzerviranje namiznih oljk, tehnološki postopki, razgrenitev, fermentacija, starterske kulture, vloga soli, senzorične lastnosti Full text (file, 459,42 KB) |
20. Uporaba mešane kulture ne-Saccharomyces kvasovk vrst Metschnikowia fructicola in Saccharomyces cerevisiae za pridelavo vinaJaka Kraševec, 2021, undergraduate thesis Keywords: vino, vinske kvasovke, Saccharomyces, ne-Saccharomyces, alkoholna fermentacija, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Full text (file, 1,17 MB) |