11. Določanje pristnosti hmelja (Humulus lupulus L.) in analiza aromatičnih sestavin hmelja v pivuMiha Ocvirk, 2018, doctoral dissertation Keywords: hmelj, Humulus lupulus L., hmeljni ekstrakt, alfa-kisline, eterično olje, pivo, hmeljenje, aroma, avtentičnost, geografsko poreklo, botanična pristnost, izotopska razmerja, kemometrija Full text (file, 6,86 MB) |
12. Opis arome kostanjevega medu s panelom mladih potrošnikovUroš Zupanc, 2019, undergraduate thesis Keywords: med, kostanjev med, senzorične lastnosti, senzorična analiza, metoda CATA, hedonska lestvica, aroma, všečnost, mladi potrošniki Full text (file, 1,33 MB) |
13. Primerjava potrošniških metod profiliranja na primeru jagodne aromeMojca Kopinšek, 2020, undergraduate thesis Keywords: senzorična analiza, potrošniki, metoda Razvrščanje po lastni presoji, metoda Označi vse, kar ustreza, 9-točkovna hedonska lestvica, statistične metode, metoda Večdimenzionalno lestvičenje, metoda Aglomerativno hierarhično razvrščanje, jagodna aroma Full text (file, 1,59 MB) This document has more files! More... |
14. Oblikovanje in vrednotenje arome Nanoškega sira - od krme do siraIva Boltar, 2015, doctoral dissertation Keywords: sir, Nanoški sir, aroma, aromatski profil, hlapne organske spojine, zorenje sira, vpliv sezone, vpliv krme, tehnološki postopki, SPME-GC-MS, disertacije Full text (file, 3,58 MB) |
15. Vpliv spremenjene atmosfere in gnojenja s kalcijem na fizikalnokemijske lastnosti plodov jabolkAlja Farkaš, 2016, undergraduate thesis Keywords: jabolka, jablana, sorta "Aroma", sorta "Discovery", gnojenje, foliarno gnojenje, mineralna gnojila, vpliv kalcija na jabolka, skladiščenje jabolk, normalna atmosfera, kontrolirana atmosfera, ULO, antioksidanti, fenolne spojine, flavonoidi Full text (file, 2,63 MB) |
16. Senzorična sprejemljivost kranjske klobase z manj nitritne in kuhinjske soliMateja Torjan, 2013, undergraduate thesis Keywords: mesni izdelki, kranjska klobasa, nitritna sol, kuhinjska sol, manjša vsebnost soli, aroma, barva, senzorične lastnosti Full text (file, 703,22 KB) |
17. Vpliv kvasovk na sestavo sekundarnih metabolitov v rženih kisanih testihKatja Križman, 2012, undergraduate thesis Keywords: pekarstvo, kisla testa, ržena kisla testa, rženi kisli kruh, fermentacija testa, mlečnokislinske bakterije, kvasovke, hlapne spojine, sekundarni metaboliti, diacetil, aroma kruha Full text (file, 678,10 KB) |
18. Opisna senzorična analiza kaveEva Rigler, 2021, undergraduate thesis Keywords: kava, praženje, hlapne aromatične spojine, opisna senzorična analiza, senzorične lastnosti, senzorični leksikon, senzorično kolo, vonj, aroma, opisniki Full text (file, 1,27 MB) |
19. Free and bound volatile aroma compounds of ´Maraština´ grapes as influenced by dehydration techniquesIrena Budić-Leto, Iva Humar, Jasenka Gajdoš Kljusurić, Goran Zdunić, Emil Zlatić, 2020, original scientific article Keywords: free and bound volatiles, varietal aroma, terpenes, β-damascenone, drying Full text (file, 661,33 KB) This document has more files! More... |
20. Construction of IsoVoc database for the authentication of natural flavoursLidija Strojnik, Jože Hladnik, Nika Cvelbar Weber, Darinka Koron, Matej Stopar, Emil Zlatić, Doris Kokalj, Martin Strojnik, Nives Ogrinc, 2021, original scientific article Keywords: IsoVoc, database, volatile aroma compounds, fruits, headspace-solid phase microextraction (HS-SPME), gas chromatography-combustion-isotope ratio mass spectrometry (GC-C-IRMS), authenticity Full text (file, 2,57 MB) This document has more files! More... |