131. Študij antioksidativnega delovanja spojine na osnovi magnezijaRomana Habot, 2007, undergraduate thesis Keywords: kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, magnezij, askorbinska kislina, oksidativni stres, antioksidanti, znotrajcelična oksidacija, energijska metabolna aktivnost
Full text (file, 405,33 KB) |
|
133. Vpliv vitamina E, ostankov predelave oljk in njihovih ekstraktov na oksidativno stabilnost in prehransko vrednost z n-3 maščobnimi kislinami obogatenih jajcTea Lišnić, 2014, master's thesis Keywords: živila, jajca, prehranska vrednost, obogatena jajca, n-3 maščobne kisline, maščobnokislinska sestava, antioksidanti, vitamin E, oksidativna stabilnost, rastlinski ekstrakti, oljka
Full text (file, 1,29 MB) |
134. Vpliv dodatka biološko aktivnih učinkovin ekstraktov brina, bora in rožmarina na preprečevanje tvorbe HCAAndreja Knez Knafelj, 2013, master's thesis Keywords: piščančje meso, piščančji sekljanci, toplotna obdelava, biološko aktivne učinkovine, antioksidanti, rastlinski ekstrakti, ekstrakt rožmarina, ekstrakt skorje bora, ekstrakt brina, heterociklični aromatski amini, karcinogene spojine, mutagene spojine, senzorične lastnosti
Full text (file, 784,39 KB) |
135. Vpliv antioksidantov v prehrani prašičev na kakovost in oksidacijsko obstojnost mesaKrista Miklavec, 2013, master's thesis Keywords: prašiči, krma, prašičje meso, antioksidanti, vitamin E, tokoferoli, [alfa]-tokoferol, oksidacija, obstojnost mesa, barjene klobase, rancimat, holesterol, barva, senzorične lastnosti
Full text (file, 694,47 KB) |
136. Antioksidativni potencial drožiJasna Lužar, 2017, master's thesis Keywords: vino, bela vina, laški rizling, sauvignon, vinske droži, zorenje vina na drožeh, fenolne spojine, antioksidanti, antioksidativni potencial
Full text (file, 1,47 MB) |
137. Vsebnosti in pomen žveplovega dioksida v vinuUrška Žnidaršič, 2016, master's thesis Keywords: vino, žveplov dioksid, antioksidanti, protimikrobne snovi, molekularna oblika, bela vina, rdeča vina, rdečkasta vina, vina PTP, fizikalno-kemijski parametri
Full text (file, 1,28 MB) |
138. Standardizacija testov za določitev antioksidacijskega potencialaBlaž Grobin, 2016, master's thesis Keywords: živila, čaj, kava, pivo, jabolčni sok, prehransko dopolnilo, antioksidanti, analizne metode, ABTS, DPPH, Folin-Ciocalteu
Full text (file, 2,01 MB) |
139. Zmanjševanje tvorbe heterocikličnih aromatskih aminov v toplotno obdelanem piščančjem mesu z ekstrakti brinaAnita Damchevska, 2015, master's thesis Keywords: meso, piščančje meso, toplotna obdelava, pečenje mesa, antioksidanti, ekstrakti brina, kreatin, kreatinin, proste aminokisline, fenolne spojine, HPLC-MC, heterociklični aromatski amini, karcinogene spojine, mutagene spojine
Full text (file, 834,87 KB) |
140. Vpliv dodatka ksantohumola na zmanjšanje tvorbe produktov Maillardove reakcije v sekljancihNina Janžekovič, 2015, master's thesis Keywords: goveje meso, mesni izdelki, goveji sekljanci, rastlinski ekstrakti, ekstrakt hmelja, antioksidanti, fenolne spojine, ksantohumol, Maillardova reakcija, heterociklični aromatski amini
Full text (file, 810,63 KB) |
