31. Vpliv dodatka hranil za kvasovke na izboljšanje parametrov kakovosti vin sorte rebulaDavor Kristančič, 2016, undergraduate thesis Keywords: rebula, mošt, vinske kvasovke, starterske kulture, hranila za kvasovke, alkoholna fermentacija, vino, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične lastnosti Full text (file, 833,39 KB) |
32. Fermentacijske lastnosti izolata avtohtonih kvasovk pri alkoholni fermentaciji sorte Renski rizlingMaruša Kersnik, 2016, undergraduate thesis Keywords: mošt, vino, Renski rizling, vinske kvasovke, alkoholna fermentacija, temperatura fermentacije, izolat avtohtonih kvasovk, Saccharomyces cerevisiae, fizikalnokemijske lastnosti Full text (file, 534,91 KB) |
33. Vpliv bakrovih ionov na fermentacijsko kinetiko različnih sevov kvasovk in kakovost pridelanih mladih vin sorte laški rizlingPija Car, 2015, undergraduate thesis Keywords: vino, belo vino, laški rizling, alkoholna fermentacija, Saccharomyces cerevisiae, starter kulture, hranila za kvasovke, bakrovi ioni, fizikalno-kemijske lastnosti, mošt Full text (file, 2,74 MB) |
34. Vpliv različnih temperatur in načinov fermentacije na kakovost vina sorte laški rizlingBlaž Košak, 2014, undergraduate thesis Keywords: vino, alkoholna fermentacija, temperatura fermentacije, tehnološki postopki, laški rizling, kvasovke, Saccharomyces bayanus, kakovost vina, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične lastnosti Full text (file, 815,17 KB) |
35. Vpliv sestave grozdnega soka na potek alkoholne fermentacijeEtjen Bizaj, 2006, undergraduate thesis Keywords: vino, grozdje, zrelost grozdja, sorta Rebula, grozdni sok, mošt, mlado vino, kemična sestava, spontana alkoholna fermentacija, starterske kulture, kinetika rasti kvasovk Full text (file, 720,71 KB) |
|
37. Primerjava vpliva sedimentacije in flotacije mošta na kemijske lastnosti in senzoriko vinaDavid Mlakar, 2021, master's thesis Keywords: vino, flotacija, sedimentacija, bistrenje, mošt, grozdni sok, vinske kvasovke, alkoholna fermentacija, hlapne spojine, hranila za kvasovke Full text (file, 8,16 MB) |
38. Vpliv različnih vrst medu na proizvodnjo mediceRok Cerar, 2022, master's thesis Keywords: medica, medeno vino, alkoholna fermentacija, med, cvetlični med, kostanjev med, gozdni med, smrekov med, lipov med, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Full text (file, 1,40 MB) |
39. Vpliv ne-Saccharomyces kvasovk na kakovost belih vinPatricija Jesenko Ploj, 2022, master's thesis Keywords: vino, sauvignon, malvazija, alkoholna fermentacija, kvasovke, ne-Saccharomyces, Saccharomyces, fermentacijska kinetika, fizikalno-kemijske lastnosti, tioli, hidroksicimetne kisline, estri, senzorične lastnosti Full text (file, 2,15 MB) |
40. Fermentacijske lastnosti nekonvencionalnih vinskih kvasovk in mlečnokislinskih bakterijLara Lunder, 2022, master's thesis Keywords: rdeče vino, merlot, modra frankinja, nekonvencionalne vinske kvasovke, mlečnokislinske bakterije, alkoholna fermentacija, biološki razkis Full text (file, 2,35 MB) |