151. Encimska razgradnja lipidov v morskih makroagregatihRomina Kofol, 2007, undergraduate thesis Keywords: morska mikrobiologija, morski makroagregati, severni Jadran, encimi, lipaze, encimska razgradnja, ogljikovi hidrati, proteini, lipidi, spektrofotometrične metode, FTIR Full text (file, 670,31 KB) |
152. Skuta - mlečni izdelek iz skupine svežih sirovNina Justin, 2020, undergraduate thesis Keywords: mlečni izdelki, sveži siri, skuta, tehnološki postopki, koagulacija, kislinska koagulacija, serumski proteini, podaljšanje obstojnosti Full text (file, 1,13 MB) |
|
154. Modeliranje časovne in temperaturne odvisnosti različno nabitih proteinskih variantNIKA KRALJ, 2020, master's thesis Keywords: proteini, dinamične enačbe, monoklonska protitelesa, stabilnost, časovno spreminjanje variant, temperaturna odvisnost, Arrheniusova zveza Full text (file, 2,07 MB) |
155. Uporaba transglutaminaz v živilstvuNina Pintarič, 2020, undergraduate thesis Keywords: encimi, transglutaminaze, mikrobne transglutaminaze, živila, proteini, senzorične lastnosti, tekstura Full text (file, 1,20 MB) |
156. Vpliv dodanih beljakovin, lipidov in prehranskih vlaknin na lastnosti kruhaLana Oluić, 2020, undergraduate thesis Keywords: pekarstvo, kruh, glutenska mreža, lipidi, proteini, prehranska vlaknina, gluten, stročnice, emulgatorji, hranilna vrednost, senzorične lastnosti Full text (file, 669,19 KB) |
157. Izolacija in karakterizacija rekombinantnega proteina erilizina B, pripravljenega v kvasovki Saccharomyces cerevisiaeMojca Katrašnik, 2020, master's thesis Keywords: rekombinatni proteini, protein erilizin B, izolacija, kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, poliakrilamidna elektorforeza, fluorescenčna mikroskopija Full text (file, 2,15 MB) |
|
|
|