Ključne besede: čokolada, senzorična analiza, senzorične lastnosti, senzorični leksikon, senzorično kolo, senzorično ocenjevanje, strokovni panel, potrošniki, senzorična sprejemljivostCelotno besedilo (datoteka, 1,31 MB) Gradivo ima več datotek! Več...
Ključne besede: kakav, čokolada, čokoladni polizdelki, prelivi, kakovost, kontrolne analitske metode, vsebnost maščob, vsebnost saharoze, vsebnost vode, viskoznostCelotno besedilo (datoteka, 1,27 MB)
Ključne besede: živilska industrija, tiskanje hrane, 3D tiskanje, 3D tiskalniki, ekstruzija, sintranje, slaščice, čokolada, sladkor, FoodiniCelotno besedilo (datoteka, 1,84 MB)
Ključne besede: Kakavovo maslo, čokolada, termična analiza, polimorfizem, DSC- termooptometrijaCelotno besedilo (datoteka, 5,47 MB)