91. Gastronomska in prehranska analiza hotelskih postrežnih večerijTinca Frumen, 2012, undergraduate thesis Keywords: gostinstvo, hoteli, hotelska kuhinja, hotelske večerje, banketi, jedilniki, gastronomija, gotove jedi, prehrana, prehranska vrednost, kemijska sestava Full text (file, 853,21 KB) |
92. Hranilna vrednost različnih vrst kruha na slovenskem trguPetra Leskovec, 2012, undergraduate thesis Keywords: kruh, bel kruh, polbel kruh, črn kruh, ržen kruh, mešan kruh, koruzni kruh, bel kruh s sirom, ajdov kruh, pirin kruh, bel prepečenec, prepečenec z več žiti, mešan kruh z manj soli, kemijska sestava, hranilna vrednost, energijska vrednost, prehranske tabele Full text (file, 548,95 KB) |
93. Prehajanje elementov iz tal preko rastlin v medPrimož Božnar, 2012, undergraduate thesis Keywords: med, nektar, zemlja, listje, cvetni prah, medovite rastline, vzorčenje nektarja, kemijski elementi, rentgenska fluorescenčna spektrometrija s popolnim odbojem, TXRF, rentgenska fluorescenčna spektrometrija, XRF, fizikalnokemijske lastnosti, električna prevodnost, vsebnost vode, prehajanje elementov Full text (file, 1,78 MB) |
94. Hranilna vrednost surove in toplotno obdelane zelenjaveMarko Boštjančič, 2012, undergraduate thesis Keywords: zelenjava, vrtnine, toplotna obdelava, blanširanje, energijska vrednost, hranilna vrednost, kemijska sestava, prehranske tabele Full text (file, 702,80 KB) |
95. Hranilna vrednost nekaterih izdelkov hitre hraneTina Perko, 2008, undergraduate thesis Keywords: hitra hrana, pica, kebap, sendviči, burek, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, maščobnokislinska sestava, energijski deleži, energijska vrednost, indeks aterogenosti, trans maščobne kisline Full text (file, 683,59 KB) |
96. Nekateri kriteriji za določanje vrste meduIrena Veselič, 2006, undergraduate thesis Keywords: med, senzorična analiza, senzorične lastnosti, barva, absorpcijski spektri, rentgenska fluorescenčna spektroskopija s totalnim odbojem, TRRF, elementi Full text (file, 708,43 KB) |
97. Vpliv antioksidantov v ekstraktih rožmarina in zelenega čaja na senzorične lastnosti soka rdeče pomarančeRobert Stibilj, 2006, undergraduate thesis Keywords: sadni sokovi, sok rdeče pomaranče, naravni dodatki, naravni antioksidanti, rožmarinov ekstrakt, ekstrakt zelenega čaja, pasterizacija, senzorične lastnosti, antioksidativni potencial, DPPH, porjavenje soka, askorbinska kislina Full text (file, 975,78 KB) |
|
|
100. Spremljanje parametrov kakovosti v govejih mišicah longissimus lumborum in triceps brachii med zorenjemJure Sadar, 2006, undergraduate thesis Keywords: meso, goveje meso, m. longissimus lumborum, m. triceps brachii, zorenje mesa, aminokisline, HPLC, rezna trdnost, senzorične lastnosti Full text (file, 707,33 KB) |