101. Comparing the effects of encapsulated and non-encapsulated propolis extracts on model lipid membranes and lactic bacteria, with emphasis on the synergistic effects of its various compoundsLuka Šturm, Ilja Gasan Osojnik Črnivec, Iztok Prislan, Nataša Poklar Ulrih, 2023, original scientific article Keywords: liposomes, lipid phase transition, chrysin, quercetin, (-)-epigallocatechin-3-gallate, transferulic acid, caffeic acid, UV-oxidation Full text (file, 4,71 MB) This document has more files! More... |
102. Inversion theory leveling as a new methodological approach to antioxidant thermodynamicsNikola Stamenković, Janez Cerkovnik, Nataša Poklar Ulrih, 2023, original scientific article Keywords: DFT, inversion theory leveling, antioxidants, thermodynamics, antioxidant activity, phenol Full text (file, 2,52 MB) This document has more files! More... |
103. High selectivity of the hyperthermophilic subtilase propeptide domain toward inhibition of its cognate proteaseMiha Bahun, Nataša Poklar Ulrih, 2023, original scientific article Keywords: hyperthermophile, subtilase, propeptide, enzyme activation, enzyme inhibition, protein stability Full text (file, 8,45 MB) This document has more files! More... |
104. Razvoj v vodi topnega propolisa z metodo sušenja z razprševanjem in liofilizacijoAnže Slukan, 2020, master's thesis Keywords: propolis, vodotopni propolis, kapsulacija, sušenje, sušenje z razprševanjem, liofilizacija, fenolne spojine, arabski gumi, malodekstrini, antioksidativni potencial, mikroskopija, elektronski mikroskop Full text (file, 3,50 MB) |
105. Pristnost brinjevcev in brinjevih jagod na slovenskem tržiščuNadja Gornik, 2021, master's thesis Keywords: brinjeve jagode, Fructus juniperi, brinjevec, gin, slovensko tržišče, potvorbe, pristnost Full text (file, 2,24 MB) |
|
107. Vpliv dodanega resveratrola na antioksidativni potencial in senzorične lastnosti vina modra frankinjaRok Opara, 2017, master's thesis Keywords: vino, modra frankinja, kakovost vina, maceracija, fenolne spojine, resveratrol, flavonoidi, neflavonoidi, antociani, kapsulacija, senzorične lastnosti, antioksidanti, antioksidativni potencial, vpliv na zdravje Full text (file, 3,13 MB) |
108. Kemijska in mikrobiološka stabilnost kvercetina v pripravku iz zavrženih luskolistov čebuleDavid Farčnik, 2021, master's thesis Keywords: kvercetin, čebula, luskolisti čebule, bioaktivne spojine, kvercetin, stabilnost, prehranski dodatki, protimikrobna učinkovitost Full text (file, 2,36 MB) |
109. Vpliv fermentacije na vsebnost karotenoidov v ekstraktih mikroalg vrst Arthrospira platensis in Chlorella vulgarisLana Vidović, 2021, master's thesis Keywords: prehrana, mikroalge, cianobakterije, Arthrospira platensis, Chlorella vulgaris, fenolne spojine, bioaktivne spojine, antioksidanti, karotenoidi, prebava, absorpcija, metabolizem, ekstrakcija, tankoplastna kromatografija, spektrofotometrija Full text (file, 2,34 MB) |
110. Povečanje prehranske vrednosti lanenega olja z uporabo pulzirajočega električnega poljaUroš Jedlovčnik, 2021, master's thesis Keywords: lan, laneno olje, lanena semena, elektroporacija, PEF, pulzirajoče električno polje, prehranska vrednost, večkrat nenasičene maščobne kisline, AOP, antioksidativni potencial, peroksidno število, izkoristek, DPPH, oksidacija Full text (file, 1,88 MB) |